每年到了夏季，都有很多人會失眠，因為天氣炎熱，整個人都會肝火上升，肝火旺盛時可能會造成失眠多夢的情況。尤其是對於上班族來説，每天工作已經非常辛苦了，壓力還很大，加上晚上失眠，對身體的損害非常大。睡眠不好，肝火旺！隔三差五吃點“它”，助你一覺睡到大天亮！營養師大喬為大家推薦這道，炒蓮藕，蓮藕正是這個季節最新鮮的時令蔬菜，推薦爽口，富含維生素C，而且多吃蓮藕能清熱解煩，健脾開胃對促進睡眠，化解肝火有很好的功效，大家將來試一試這一道菜吧！
肥膘炒蓮藕
By 玉兒小廚房
配料：
豬肥膘 150克、藕 300克、柿子椒 1小塊、紅椒 1小塊、蒜 2瓣、精鹽 1小勺、糖 2克
烹飪步驟：
1.準備主要食材。
2.青紅椒洗淨切成小稜刀，蒜去皮切片備用。
3.蓮藕去皮，對剖後斜切成片，漂於清水中。
4.豬肥膘切成薄片。
5.冷鍋放入豬肥膘，開中小火慢煎。
6.至肥膘出油打卷，並微微帶黃，此時若油太多可以盛出一些。
7.放入蒜片爆香。
8.下蓮藕片，大火翻炒1-2分鐘。
9.放入青紅椒。
10.翻炒均勻，放入鹽和糖調味，盛出裝盤即可。
烹飪小貼士：
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾開胃，益血補心選購技巧食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。儲存簡述沒切過的蓮藕可在室温中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。 若蓮藕不多，可以用水缸來儲存
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