包蘿蔔餃子，千萬別放這2樣！很多人都做錯了，難怪味道難吃
已經進入深秋，晝夜温差非常大，大家要注意保暖，彆着涼了生病，在這個時候我們要多吃一些熱乎的食物，説到熱乎的，餃子一定是排在最前面的。作為一名北方人，最喜歡吃麪食，自然也非常喜歡吃餃子，一年四季都不忘記吃它，那到了這麼冷的時候，更是少不了它了，做上一盤鼓包包，熱氣騰騰的餃子，看着就很誘人。每當到這個時候，餃子餡也隨意挑，白菜餡的、包菜餡的、韭菜餡的、豆角餡的、蘿蔔餡的，每一種都那麼好吃，這些食材這個季節最新鮮，都是當季蔬菜，它們好吃又便宜，在這些餃子餡中，我家最愛包蘿蔔餡餃子。
蘿蔔本身有一股辛辣味，如果生吃得需要足夠大的勇氣，很多人不喜歡這個味道。所以在做餡的時候，很多人都會將其汆燙，然後再調餡，其實這是大錯特錯的，雖然蘿蔔生吃味道重，但是用來做餡，這種味道幾乎會消失殆盡。
焯過水的蘿蔔，不但營養價值會流失，而且口感還會差很多。雖然用蘿蔔包餃子很簡單，但是想要做的好吃，還是需要一丟丟小技巧的，今天妖妖把它分享給大家，看後不要忘記分享給家裏人哦！
做法：
1.蘿蔔清洗乾淨，不去皮，直接用擦絲器擦成絲。然後裝入盆中，加入適量的鹽，醃製15分鐘，將蘿蔔絲內的水分都醃製出來。然後用手擠出一部分水分，不要擠太乾，太乾了餡就發柴，不好吃。
2.不管用蘿蔔做餡包包子，還是包餃子，肉餡都要提前醃製一下，這樣才能入味。把切好的肉塊或者絞好的肉餡裝入盆中，加入適量的葱末，薑末，加入適量的鹽，生抽，香油，朝一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上漿以後，醃製20分鐘。
3.在調餡的時候，很多人都喜歡加五香粉或者是胡椒粉。如果是包其他餡的餃子，或許吃着味道還算可以。但是，包蘿蔔餡的餃子或包子，最忌放這兩種料，多數人做錯了，難怪餡不香！這兩種料和蘿蔔本身的味道是相沖的，所以大家在調蘿蔔餡的餃子或包子時，切忌不要放這兩種調料。
妖妖温馨小貼士
肉餡醃好以後，把擠出部分水分的蘿蔔絲切碎，加入到裝有肉餡的盆內，再加入適量的鹽，適量的花生油，同樣還是順着一個方向攪拌均勻，這樣蘿蔔肉餡就調好了！在這裏要提醒大家，蘿蔔比較吃油，油少了可不好吃。在賣豬肉的時候，也不能買全瘦的，最好買肥瘦相間的五花肉，這樣調的餡，吃起來才香。
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