三杯雞是江西名菜,後來傳至台灣,經過創新改良,並加入九層塔提升香氣,從而創制出了具有台灣特色的三杯雞。有人覺得江西三杯雞才是最正宗的,也有人認為台式三杯雞更具特色,其實不管怎麼樣,只要是符合你口味,就是你心目中完美的三杯雞~我做的這個三杯雞配方是自己調整過的,並加入了玉米,讓整道菜變得清爽,沒那麼膩。對我而言,適合自己口味的就是最好的~
By JUJURAI 【豆果美食官方認證達人】
用料- 三黃雞 400g
- 玉米 1個
- 食用油 20ml
- 米酒 80ml
- 醬油 30ml
- 姜 5g
- 蒜 5瓣
- 九層塔 適量
1、三黃雞洗淨斬成小塊
2、玉米切小塊,薑切片,蒜剝去外皮
3、鍋裏倒入食用油,放入姜蒜爆香
4、待姜蒜爆至微焦放入雞塊,翻炒雞肉至變色
5、倒入醬油,炒至上色後再倒入米酒
6、加入玉米,大火燒開,小火燉20分鐘
7、開大火翻炒收汁,加入九層塔拌炒均勻即可
小貼士1.我用的這種九層塔也叫檸檬羅勒,屬於羅勒家族一員。具有檸檬香味,和雞肉,番茄特別搭配。一般大型超市有售,也可上網買種子自己種植。2.醬油有足夠的鹹味,所以不用再加鹽了,喜歡重點口味的可以加點鹽提味,加點辣椒也是可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!