玉米，相對於其它的主食產量，它是全世界產量最高的農作物了，也是我們經常食用的食物之一，但很多人吃是吃了，可通常把最有營養的兩個部分，給扔了。
那是哪兩個營養部分呢？
一個是玉米的胚芽，相信很多人在吃玉米的時候都不會吃的很乾淨，總會留有很多有價值的部分，尤其是玉米的胚芽，也就是那白色的部位，它含有豐富的不飽脂肪酸以及維生素E，具有降低機體中“壞”的膽固醇，升高機體中“好”的膽固醇，對於預防動脈粥樣硬化、高血脂、心臟病、腦血風等心腦血管疾病有很好的幫助。
除此以外，維生素E更是愛美女性最需要的營養物質，它是一種典型的脂溶性維生素，對於機體的新陳代謝、機體免疫力都有十分重要的作用，同時，還能夠更好的保護我們的皮膚，改善皮膚的血液循環，從而起到美容養顏的功效，可謂是玉米中的小寶庫，以後大家在吃的時候，一定要吃的乾淨了，這樣也不會造成更多的浪費。
另一個就是玉米鬚，大部分的人在煮玉米的時候，都會把玉米外面的那層，還有玉米鬚都扔掉，殊不知，玉米鬚對人體健康也會有一定的好處，還有着“一根玉米鬚二兩金”的美譽。
所以，在下次煮玉米的時候，把玉米鬚留下，只需要拿玉米鬚泡水，或者是拿玉米鬚煮雞蛋，再或者是拿玉米鬚熬粥，其中含有豐富的黃酮類物質、多糖、鉻、皂甙等多種對人身體健康有益的成分，對於心腦血管疾病、尿路結石的人羣、糖尿病的患者都有很好的輔助作用。
另外，玉米本身的營養價值也不低，其中含有大量的維生素A，這種物質是保護皮膚黏膜以及眼睛的重要營養物質，對於有眼疾和視力不好的人羣，都很好的幫助。
還有值得一提的是，玉米中的膳食纖維含量十分豐富，每百克的玉米中含有2.9g左右的膳食纖維，可以增加腸胃的蠕動能力，緩解便秘的症狀，對於患有二型糖尿病的人羣， 還可以更好的去控制餐後的血糖水平，平時還可以拿玉米代替主食來食用，都是一個非常不錯的選擇哦。