【它的鈣含量是黃豆的兩倍，與酥肉一起燉，軟糯鮮香、營養好還下飯】芸豆，是一種可以食用的豆科植物，學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。它的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高於雞肉。芸豆還是補鈣冠軍，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，鈣含量是黃豆的近兩倍，雞的七倍多，芸豆中鐵含量也很高是雞的四倍，B族維生素的含量也高於雞肉，所有它是一種營養很豐富的豆類，它還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。平時經常食用有益於身體健康。芸豆中的皂甙類物質還能促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可以加快食物通過腸道的時間，想減肥的MM可以多吃點芸豆。今天我家用芸豆與小酥肉一起燉了，這次的小酥肉買現成炸好的，等燉芸豆的湯汁煮沸後再加入一起燉，水不要太多，煮至湯汁濃稠即可。芸豆軟糯清甜，酥肉鹹鮮適口，真的太好吃了。配上一碗白米飯，超級下飯，真的太滿足了！
【芸豆燉酥肉】
主料：芸豆300克、小酥肉200克；
輔料：稻米油、料酒、黃豆醬、生抽、砂糖、鹽、蒜末、雞粉、香油；
做法：1、這是買現成的小酥肉，是個品牌的；
2、買回的新鮮芸豆用清水沖洗乾淨；
3、掐頭去尾，把莖也撕掉後再掰成小段；
4、起油鍋，爆香蒜末；
5、先放入芸豆煸炒均勻，加一點點鹽調味；
6、 接着加入少許料酒、生抽、黃豆醬炒勻；
7、再加入少許砂糖炒勻；
8、然後加入適量清水燉煮；
9、等鍋中的湯汁煮沸後，加入小酥肉一起燉煮；
10、煮至湯汁濃稠後，加入少許雞粉拌勻；
11、淋入少許香油拌勻即可；
12、出鍋裝碗；
麥媽提醒：芸豆必須煮透才能食用。芸豆的營養豐富，但其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高温下才能被破壞，食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，否則會引起中毒。今天就分享到這裏，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力
