我今天想要跟大家分享的這道菜現在只要3塊一斤，這菜看起來很普通很多人都忽略了它，其實它補鈣能力比牛奶還強，維生素含量還特別的高。
其實這個菜就是芥菜了，芥菜我相信在市場上很常見，但有不少人都沒有吃過它。很多人可能都不知道這芥菜的營養價值特別的高。首先芥菜是非常優秀的“補鈣能手”，芥菜中的鈣含量非常的高，甚至可以媲美一些奶製品，每100克的芥菜中的鈣含量就達到了驚人的294毫克，被譽為孩子生長食療補鈣的一大選擇。
同時芥菜的維生素含量在所有蔬菜中也名列前茅，尤其是維生素C的含量更是高，孩子的補鈣不能單一從鈣質入手，正是因為芥菜中多種而高含量的維生素才能更好的使其的鈣更容易被人體吸收。下面我就更大家分享一道雞胗炒芥菜，喜歡的朋友可以學習一下。
所需食材
芥菜三根，雞胗六個，姜葱適量，耗油，生抽，料酒，
做法
首先要把買來的雞胗先清除乾淨，清洗乾淨之後切掉兩頭，然後順勢把雞胗劃幾刀，這樣是為了進行雞胗的醃製使其更入味。
然後把雞胗全部都放到盤子中，先加入一勺白糖，再加入一勺生抽，最後加入一勺料酒，用手抓勻後醃製15分鐘至其入味。
薑切片，蒜拍碎備用，之後將芥菜洗乾淨之後，斜着切片。
鍋中倒入適量的清水燒開，滴幾滴食用油，放點鹽，然後把芥菜片倒入鍋中焯水一分鐘，撈出瀝乾水備用。
熱好一口油鍋之後，放入姜蒜爆香。之後倒入雞胗快速翻炒至斷生。接着倒入焯好的芥菜快速翻炒幾下。
然後再加入一湯勺蠔油翻炒均勻。
最後再加一點鹽適量的調味就可以出鍋了。