魚肉味道鮮美，不管是紅燒、清蒸還是做湯，味道都清鮮可口，引人食慾，是我們日常生活中都非常喜愛的食物之一。魚肉中不僅含有葉酸、維生素B2等多種維生素，還含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種微量元素。另外，魚肉中富含的多種脂肪酸，能夠防止血粘度增高，對於孕婦和嬰兒來説，這些脂肪酸更是不可缺少的。
我們平時吃的魚大多為鯽魚、草魚、鰱魚、鱸魚等。鯽魚肉鮮，大家都喜歡用來燉湯，鱸魚肉質嫩，所以大家都喜歡用來清蒸。但是今天要跟大家分享的這種魚比鯽魚還鮮，比鱸魚還嫩，價格也很便宜，我們這邊超市裏只要10塊錢一斤，而且這種魚的蛋白質含量比牛奶還要高6倍，這種魚就是：龍利魚。
龍利魚又叫踏板魚、牛舌魚，是一種暖温性近海大型底層魚類。龍利魚肉質非常細嫩，而且味道極其鮮美，不僅口感爽滑、魚肉久煮不老，而且還沒有腥味和異味，出肉率也很高，深受廣大消費者的青睞，是一種經濟實惠，性價比超高的的深海魚。今天瘦猴就教大家一道龍利魚非常好吃的做法，有喜歡的朋友可以一起學習一下。
所需食材：龍利魚、大白菜、金針菇、豆皮、青紅椒、洋葱、生薑、大蒜、豆瓣醬、料酒、生抽、香醋、食鹽、澱粉。
具體做法：
1、龍利魚清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、豆皮用冷水浸泡10分鐘。
3、大白菜清洗乾淨，撕成小片，金針菇撕成小份。
4、青紅椒切成小塊，洋葱切絲，生薑切片，大蒜拍碎備用。
5、龍利魚用刀切成片放在碗裏，加入食鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓勻，醃製10分鐘。
6、燒一鍋開水，把大白菜、金針菇和豆皮分別焯水後撈出備用。
7、鍋中加入適量油，油熱後放入洋葱、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒爆香，接着放入青紅椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
8、加入適量清水、食鹽、生抽和香醋，大火煮開。
9、接着下入魚片，煮至魚肉變白即可出鍋。
魚片不要切的太小，不然容易碎。加入豆瓣醬之後一定要用小火慢慢炒出紅油，不然容易糊鍋。魚肉煮的時間不要太長，不然不夠鮮嫩。
對於這道龍利魚的做法，大家還有什麼更好的建議，歡迎一起在評論區交流。我是瘦猴，每天分享各種美食及做法，關注我不走丟。感謝大家一直以來對我的鼓勵和支持，創作路上感謝大家的陪伴，我會繼續加油的！