孩子喜歡吃烤串，但家長又擔心外面賣的不衞生，這該怎麼辦呢？其實自己在家做烤串非常簡單，掌握好方法技巧，做好的烤串不輸夜市上賣的，對於喜歡吃烤串的朋友來説，非常建議可以學着自制，這次要分享給大家的便是一款烤豬肉串的做法，不過這個做法相對有些特殊，一般的烤串所需工具比較麻煩，所以我便換了一種新方法做，更加簡單省事，烤串這樣做新手也能輕鬆上手，下面我便會將烤串的這個做法詳細分享給大家，外酥裏嫩、酥香可口，相信你吃一次便會愛上。
烤串的做法：
備用食材：豬瘦肉300克，老抽5克，白糖2克，料酒5克，麻辣燙調料20克，生薑1塊，澱粉7克，芝麻1把；
製作過程：第一步，生薑一塊將其切成末，大蒜剝皮後同樣切成末，小米辣用剪刀剪成小段即可，瘦肉一塊將其用清水沖洗乾淨；
第二步，然後切成小塊，控水後放入一個碗中，加上點澱粉和料酒，用筷子將其攪拌均勻醃製20分鐘，待將豬肉醃製好後，用牙籤將其串起來；
第三步，在鍋中添上食用油，燒至6成熱的時候，將串好的肉放入鍋中開始炸，小火慢慢炸至其變色的時候即可撈出來，控一控油待用，不喜歡油多的用烤箱烤也可以；
第四步，重啓一鍋，放入點食用油，放入薑末和蒜末，煸炒出其中的香味，然後將麻辣燙的調料放入鍋中，小火繼續煸炒出香味，放入之前炸好的肉；
第五步，翻炒均勻後，加上點老抽、食鹽和白糖，將其翻炒均勻後，放入事先準備好的熟芝麻，翻炒均勻，使得肉串上可以粘裹白芝麻，便可出鍋享用。
小編總結：夏天人們便非常喜歡去夜市吃烤串，但是家裏的小朋友脾胃比較虛弱，便總是會擔心孩子吃了不衞生的食物，所以我便決定自己親手學着做，其實烤串的做法並不難，大家掌握好其中的方法技巧，做好的烤串口感便會非常好，一口一個吃着特別過癮，其實烤串的這個做法，用豬肉、羊肉或者是雞肉等做都可以，根據個人的喜好做好便可，每次我用這個方法做的烤串，孩子也非常喜歡吃，還直呼比夜市上賣的還要好，自己在家做最起碼可以保證乾淨衞生，孩子吃了也放心。
烹飪小技巧：
1、豬肉切得大小要適中，不可太大或太小，事先將豬肉加上澱粉和料酒醃製一會，料酒可以幫助去除其中的腥味，而澱粉則是為了鎖住豬肉的水分，使其口感更加嫩滑；
2、我家裏沒有長的竹籤子，便直接用牙籤了，炸肉的時候，注意油温差不多5成熱就要下鍋，並且炸肉串的時候全程小火，直到將其炸至微微變色的時候便可出鍋；
3、我用了家人喜歡的麻辣燙調料，你在家做可以根據個人的喜好來選擇，將炸好的豬肉可以充分粘裹調料入味後便可，喜歡孜然味的還可以搭配點孜然粉。