説到野菜，可以説算是一種非常便宜便利的食材了。若不是最近因為疫情影響，大家不能出門，否則平時早出門帶上一把小鏟子，挖上點帶回家了。
別看野菜便宜，但是野菜的營養價值可是非常豐富的。像馬蘭頭、闕菜、薺菜，都是比較常吃的野菜種類。這些野菜的味道，一般都帶有一些清苦味。因此從中醫的角度講，具有一定的瀉火的功效。
今年的陽春季節已經到來了。這可是吃野菜的好時節！最近大家基本都宅在家裏，難得的自己動手做飯。如果最近不知道應該要吃點什麼好，那麼我來給大家推薦一個涼拌闕菜！
下面快和我一起來看看這道涼拌闕菜的製作方式吧！
我們首先要準備以下食材：闕菜200克，辣椒2個（最好用小米辣或者泡椒），蝦皮5克，兩拌蒜頭，米醋，生抽，雞精，鹽，胡椒粉。
製作方法：
1， 將闕菜清洗乾淨，摘掉比較老的根部，留下嫩芽。
2， 鍋中倒入少量清水，將洗淨的闕菜焯水，確保焯熟。
3， 焯水之後的闕菜，可以用清水浸泡半個小時到一個小時，可以有效的去除闕菜的苦味。
4， 將辣椒和蒜頭剁碎備用。
5， 將浸泡過後的闕菜放入一個大盆中，放入事先準備好的蝦皮，以及剛剛的辣椒和蒜末。
6， 在食材中加入適量的雞精、胡椒粉和鹽，以及米醋和生抽。
7， 用筷子攪拌均勻，最好可以再醃製十分鐘左右入味，然後就可以吃了。
簡單幾步，一道清爽可口的涼拌蕨菜就做好了，口感鮮美，營養豐富，下飯更是特別香！
我們一定要健康飲食，多吃蔬菜和時令野菜，即營養又好吃。最後別忘了給小編點個贊，分享轉發出去，加個關注，咱們每天都有美味的家常菜一起分享！