黃花菜是我們生活中常見的蔬菜，它有個好聽的名字，叫做忘憂草。據《本草注》説：“萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂。”
而據《詩經》記載：古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。
黃花菜不僅口感佳，營養價值也高，富含18種氨基酸，是公認為“健腦菜”。常吃可以清熱、利濕、利尿、健胃消食。今天，哈妹分享友友們黃花菜最好吃的做法，快來學學吧~
涼拌黃花菜
by 踏雪尋萍
配料:
黃花菜半斤、大蒜4～5瓣、小米椒半個、杭椒半個、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香油適量
烹飪步驟:
1.黃花菜摘洗乾淨，大蒜去皮洗淨切沫，小米椒杭椒切圈
2.鍋中加水燒開，放入黃花菜焯熟
3.撈出過涼水
4.蒜沫辣椒圈放入小碗中，放入糖，鹽，生抽，醋，香油，拌勻。
5.黃花菜瀝乾水分，擺放盤中
6.把料汁澆到黃花菜上，拌勻即可
木耳黃花菜拌粉絲
by 味谷的廚房
配料:
黃花菜20克、木耳10克、腐竹30克、粉絲1小捆、醬油2大勺、白沙糖1勺
烹飪步驟:
1.準備好材料。
2.分別將木耳、黃花菜、腐竹、粉絲泡軟。
3.木耳切小塊。
4.先把木耳、黃花菜和腐竹焯熟，撈起備用。
5.粉絲下鍋沸水浸泡五秒鐘就可以撈上來了，撈起來後用涼開水泡着備用。
6.鍋內熱油，倒入木耳黃花菜和腐竹翻炒。
7.放入粉絲，用筷子撥散粉絲，倒入李錦記醬油。
黃花菜排骨湯
by 蕾籽小廚
配料:
黃花菜1小把、排骨300克、鹽適量、雞精適量
烹飪步驟:
1.備好材料.
2.排骨用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.
3.黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗淨備用.
4.排骨、黃花菜焯水.
5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.
6.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火煲35分鐘.
7.35分鐘後,關火,鍋下汽後,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了！
8.開吃.
菜譜小貼士:
排骨、黃花菜焯水,湯會很清很鮮.
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