小雪前後，順應節氣，5種食物，冬天常吃對身體好
小雪前後，順應節氣，5種食物，冬天常吃對身體好。明日小雪，今天北京剛剛下完一場雪，天氣越來越冷了！
小雪是冬天的第二個節氣，預示着寒潮和冷空氣來了。民間小雪節氣時，有吃餈粑、做臘腸、曬魚乾、醃菜的習俗。
天氣冷了，我們大多數人最關心的還是小雪吃什麼？小雪前後要多吃些獼猴桃、橙子、香蕉、蘋果等水果，補充維生素和粗纖維，在飲食上以温補、滋陰的食物為主。
-----羊肉-----
羊肉性温，可以促進血液循環，增加熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化，冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是不錯的。
【白蘿蔔羊肉湯】
材料：羊腿肉700克，白蘿蔔1根，鮮姜1小塊，鹽適量，清水適量
1. 羊腿肉準備好；
2. 清洗乾淨後，切成2公分見方的小塊；
3. 入涼水鍋中，大火煮開；
4. 同時在另一個灶眼上放砂鍋煮水；
5. 浮沫飄起來了，用筷子將羊肉夾起，在熱水中涮掉沫子，放進水開的砂鍋中；
6. 全部的羊肉都放進了砂鍋中，再放幾片鮮姜，蓋上蓋子，小火慢煲；
7. 大白蘿蔔刮掉外皮，清洗乾淨、切成2公分見方的蘿蔔塊；
8. 一小時左右時，待羊肉能輕鬆咬動不塞牙時，將蘿蔔塊入鍋中同煮10分鐘左右；
9. 加入適量的鹽，關火。
-----雞肉-----
雞肉，其肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，可滋補養身。雞肉不但適於熱炒、燉湯。
【小雞燉土豆胡蘿蔔】
材料：仔雞1只，胡蘿蔔2根，土豆2個，醬油30克，蠔油20克，鹽3克，料酒30克，姜1塊，大葱半根，八角1顆，乾紅辣椒6個，大蒜1頭，香葉2片，水適量
1. 小雞、土豆、胡蘿蔔、各種調味料；
2. 小雞用的1.5斤的，褪毛剪趾甲去內臟，清洗乾淨；
3. 土豆、胡蘿蔔削皮清洗乾淨，家常的調味料如大葱、大蒜、姜、八角、香葉、乾紅辣椒；
4. 料酒、醬油、蠔油、鹽準備好，用量根據醬油的深淺鹹淡來調整；
5. 小雞剁成塊；
6. 雞塊入涼水鍋中，大火煮開，撈出用温水洗去肉塊上的浮沫；
7. 土豆、胡蘿蔔切滾刀塊備用；
8. 大葱切段，薑切片備用；
9. 將雞肉、八角、葱段、薑片、醬油、蠔油、鹽等調味料同入砂鍋中，倒入適量的熱水；湯煮開後蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘；
10. 15分鐘後將胡蘿蔔和土豆倒入鍋中，蓋上蓋子，小火燜燉15分鐘即可。
-----木耳----
木耳而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。黑木耳柔軟，口感脆嫩，味道鮮美，冬天適時地吃些黑色的食物對身體好。
【素炒豆角黑木耳】
今天這道素炒的豆角黑木耳，就是一道省時省力的清腸菜。黑木耳可以清除腸胃中的毒素，豆角因為很嫩，又沒有放醬油，所以吃起來有清甜的味道。
材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少許，大蒜數瓣，鹽適量，清水少許
1. 豆角去頭尾和邊筋，清洗乾淨，黑木耳提前泡發，洗淨，大蒜瓣剝皮備用；
2. 豆角撅成小段；
3. 炒鍋中放少許植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒鍋中翻炒；
4. 鍋中加入適量清水，小火燜熟，加鹽翻炒，裝盤；
-----山藥-----
山藥是一種滋補脾胃的食物，含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，經常食用可強身健體。
【肉骨山藥湯】
材料：肉骨4塊，山藥1根，姜2片，鹽適量
1. 肉骨清洗乾淨；
2. 入燉鍋中，加入足夠量的涼水，再來兩片姜；
3. 選擇合適的程序，慢慢煲；中途水開後，可撇去浮沫；
4. 臨出鍋前20分鐘時，將山藥刮外皮，切大塊；
5. 入湯中煮熟，出鍋前根據口味加鹽，或者將鹽撒入各自的碗中。
-----牛肉-----
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，經常食用能增強體質，寒冬食牛肉，可適當的暖胃，它是不錯的寒冬補益佳品。
【番茄牛腩煲】
材料：牛腩500克，西紅柿1個，姜4片，鹽少許，香菜1棵，油少許
1. 牛腩切大塊泡水兩小時，將裏面的血水泡出去，然後再切一刀，成小塊；
2. 入涼水鍋中焯出血沫，夾出備用；
3. 西紅柿切小塊，留出很少一部分待出鍋時用，薑切片；
4. 炒鍋中倒少許油，將西紅柿煸炒出湯，加入適量的熱水；
5. 薑片入鍋中；
6. 將牛肉塊、倒入砂鍋中，蓋蓋，小火燜燉至牛肉爛；
7. 我用的電燉鍋，選用“老火湯”功能，定時4小時，實際用時3小時多一點；
8. 待肉爛後，將留出的一小部分西紅柿入鍋中，再加入適量鹽，蓋蓋，燜燉15分鐘左右；
9. 出鍋後撒香菜段。
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裏，心也變得越發温柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。