肥牛金針菇
食材:肥牛片、金針菇、葱花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金針菇剪去根部洗淨備用；
2.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入，辣椒，蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右；
3.豆瓣醬炒香後放入約600毫升的清水；
4.大火燒開後放入金針菇；
5.再次煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開；
6.約煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上小葱即可。
清燉排骨
食材：豬排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大葱4克，姜3克
做法：
1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、葱切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用葱段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脱骨，裝碗上桌即可。
酸辣鳳爪
食材：雞爪11只；香菜一小把；大蒜半顆；生薑；料酒；白糖；鹽；麻辣鮮少許；芝麻香油；檸檬1顆；枸杞
做法
1、香菜切段，蒜切末，薑切片，檸檬切片，備用
2、將切好的拌料放入一個碗裏備用，放入鹽，糖，麻辣鮮
3、雞爪對半切成三段，洗淨備用
4、冷水下鍋，放入雞爪，薑片，料酒，開煮……水開後再煮六分鐘左右
5、煮好後的雞爪用冷水迅速沖涼，用冰水泡一泡，降温越迅速肉質口感越勁道，鳳爪涼透後瀝乾水備用
6、將切好的拌料加入醋，生抽，香油，調味至自己喜歡的口號度即可
蒜蓉蒸扇貝
做法
1.先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜物沖洗乾淨。再用一把鋒利的尖刀伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼
2.去除扇貝的內臟（就是那團黑乎乎的東西），把裙邊用刷子刷乾淨，再徹底洗淨後備用
3.紅椒香菜切碎
4.小火炒蒜末
5.放入蒸鍋，蒸10分鐘
黃瓜片魷魚
食材：魷魚1只、黃瓜1根、花生仁、花椒、幹辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉
做法：
1. 魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，且成大小適中的塊；黃瓜切菱形片；姜和蒜切成片；
2. 鍋內放入清水，加入薑片、料酒、細鹽、大葱燒開後，放入魷魚，燙至捲起，撈出。
3. 調汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水澱粉一起攪拌均勻。
4. 鍋中留下少量的底油，放入幹辣椒、花椒爆香後，放入薑片、蒜片爆香，放入瀝淨水的魷魚卷和黃瓜片，翻炒後加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入準備好的料汁和水澱粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。
乾鍋當歸羊肉
食材：帶皮羊肉400克，香辣酥100克，青紅椒段50克，白蘿蔔、大葱、姜塊、香菜段各少許。
調料：八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、鹽、雞精、味精、香油、鮮湯、色拉油各適量。
做法：
1、將帶皮羊肉切成小塊，投入開水鍋裏汆水後，撈出來待用。
2。另外，將茴香、桂皮、山茱萸、草果、香葉、豆蔻、小茴香、橘皮、當歸、白蘿蔔、葱和姜塊放入鍋中。煮沸後，把羊肉放進去煮。取出瀝乾，倒入60%熱油鍋中，炸至羊皮酥脆後出鍋。
3、鍋入少許香油燒熱，下入羊肉塊、香辣酥和青紅椒段翻炒，其間調入鹽、雞精和味精，炒入味便盛入乾鍋裏，撒上香菜段即可上桌。