葵花火腿香葱煎餅

桂派早餐，簡單又快捷！任何麪粉都可以用。我喜歡高筋麪粉。可以加些特別的咀嚼。儘量把它切一點，不要太多，但不要把韭菜換掉。它們味道鮮美。胡椒粉可以不加，不喜歡不加就吃，但加胡椒粉確實不同。　　此方為三個人煎了三個蛋糕。麪粉有不同的吸水率。最好在加水前先儲備20克水。太薄了，不能煎也不能嚼。

用料: 高筋麪粉 150克 水 200克 鹽 3克左右 葱花 適量 火腿 1根 胡椒粉 1克左右

步驟 1

火腿香葱切碎待用

步驟 2

麪粉加水攪拌均勻，加入鹽，胡椒粉，火腿和香葱攪拌均勻

步驟 3

熱鍋後加入適量油，倒入1/3麪糊迅速攤平（此時鍋需要離開火，以防麪糊凝固了都沒有攤平）中火煎到麪糊透明再翻面，提前翻面會容易爛哦。

步驟 4

煎到這個程度就好，想吃脆一點的就煎久一點。請注意，倒入麪糊時，鍋一定要離開火源攤平面糊再開始煎，以免麪糊還沒有攤平就凝固了。

步驟 5

煎好的餅我喜歡每一片用筷子隔開放涼，因為兩個餅貼一起的話熱氣會變成水份，濕濕的就不夠好吃了。

步驟 6

涼好了就可以開吃啦。