每天晚上吃1個勝吃10個蘋果！降脂、降壓、控血糖~全家都愛吃！
土豆素有地下蘋果和第二麪包的美譽，大家固有印象總是把土豆當一道菜，其實土豆不僅亦菜亦飯，而且還是好菜好飯。
土豆成為主糧不僅是因為土豆產量高、好種植，最重要的原因還是因為土豆被稱為十全十美的營養產物，經常食用土豆能降血脂、降血壓、控血糖！趕緊看看吧~
每天吃個它，勝吃10個蘋果！
在土豆成為主糧之前，就已經有很多土豆君的粉絲對土豆狂愛不已，不僅是因為好吃，更多的是它的營養豐富。土豆含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物質元素等。
有研究表明，以一個三兩土豆為例，一個土豆的維 A 含量相當 2 個胡蘿蔔，鉀含量相當於 4 個香蕉，花青素含量相當於 4 個草莓，而維 C 含量竟相當於 10 個蘋果。
所以，每天吃個土豆，勝吃 10 個蘋果，生活中記得常吃哦~
土豆可以降血脂、降血壓、降血糖
可惜大多數人不知道~
土豆如今成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。吃了一輩子的土豆，但你這貌不驚人的土豆，到底為什麼會有如此神奇的功效嗎？
解放軍第309醫院原營養科主任 張曄告訴大家，土豆含有豐富的抗性澱粉，經常食用土豆能降血脂、降血壓、降血糖。
▲ 張曄，解放軍第309醫院原營養科主任
1
降血脂
土豆中的澱粉，叫做抗性澱粉，抗性澱粉能降低膽固醇的含量，促進膽汁分泌與循環，還能減少脂質吸收與脂肪酸合成，有效降低血中脂質含量。
2
降血壓
每 100 克土豆含鉀高達 300 毫克以上，具有防治高血壓的作用。
3
控制血糖
土豆含有豐富的抗性澱粉，它所產生的熱量約只有糖類的一半。
抗性澱粉具有防治糖尿病的性能，抗性澱粉有較低的血糖生成指數和胰島素反應。尤其對II型糖尿病人，可延緩餐後血糖上升，有效控制糖尿病情。
土豆是個寶，全世界都愛吃~
土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時它也是全球人民都愛的美食。
中國
而在中國，土豆的吃法就各種各樣了。各種用土豆做的菜餚，光聽着就想流口水了：土豆燉牛肉，土豆燜雞，酸辣土豆絲，熗炒土豆絲，土豆泥，土豆餅，土豆粥……
酸辣土豆絲
『原料』
土豆 1 個，小辣椒、花椒、蒜瓣適量。
『做法』
把土豆去皮切絲、青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
油温熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下，倒白醋、放鹽、動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
德國
德國人把土豆當主食，土豆在德國主要有三種吃法：
第一種就是我們非常熟悉的炸薯條。
第二種就是整個土豆帶皮或者是去皮煮着吃。
第三種就是磨碎了做成土豆泥或者是土豆丸子，不管是哪種吃法都不是作為蔬菜，而是主食出現在餐桌上。
炸薯條
『原料』
土豆2個，鹽、胡椒適量。
『做法』
將土豆削去皮，切成 1 釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
裝盤，炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。
俄羅斯
土豆是俄羅斯的最主要的糧食之一，但是土豆主要是一些俄式大餐裏頭的一個主要的原料。
俄式土豆沙拉
『原料』
土豆、洋葱、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉適量。
『做法』
土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用。
將洋葱切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋葱碎丁，炒香冷卻備用。
在炒的食物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。
韓國
在韓國土豆主要是副食，它有兩種吃法：
第一種就是把特別小的土豆，就用醬油，再放一點麥芽糖然後把它就是煮的那種比較抽搐的那種狀態，作為一種副食放在這個冰箱裏頭拿出來就可以當菜吃。
第二種就是把土豆切大一點，然後再燉肉、燉湯的時候把土豆放進去一起燉。
香辣排骨燜土豆
『原料』
排骨、土豆、老抽、生抽、砂糖適量。
『做法』
土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香，爆炒排骨，炒幹水分和腥氣。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。
放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧。等土豆爛了，大概是 20 到 25 分鐘的樣子就可以了。
土豆當主食，三高都降了
把主食換成土豆，簡直是“三高”人羣的福音，中老人吃它更能延壽、護心護血管。
如果用土豆替代一部分主食，可是會很受益的哦，尤其是三高或減肥人士！即使是健康人，用土豆做主食，也有利於控制體重增長、預防各種慢性疾病。
土豆３種最佳主食做法
從烹飪營養的角度來説，土豆最佳的烹調方式排名：
1.蒸
2.烤
3.煮
在此也提供幾種營養好做法：
1.烤土豆
土豆洗淨用錫紙包裹，放入烤箱，在160℃下烤40分鐘。
待土豆熟後，在頂部切十字花刀，雙手擠底部，讓土豆稍微散開一些，撒少許黑胡椒、香葱碎、迷迭香碎等，低脂健康，也可將土豆切成片烤熟吃。
2.土豆餅
豆去皮擦成細絲，加少量鹽和黑胡椒粉調味。
不粘鍋中加少量橄欖油，燒熱後將土豆絲放入鍋中翻炒，用鏟子弄成圓餅狀，用小火將兩面各煎10分鐘就可以了。
3.菠菜土豆麪條
平時很少提及土豆的維C含量，殊不知它的維C含量比蘋果高。蘋果維C含量為4毫克/100克，而土豆一般在10~25毫克/100克不等。
將菠菜汁帶泥與土豆粉、白麪和成團，擀成薄餅後切成適宜寬度。
菠菜土豆麪條不僅顏色好看，清香適口，而且和胃健脾，土豆中豐富的維生素C還可促進人體對菠菜中鐵的吸收。
土豆吃法花樣多
穩血壓：生土豆汁
可將土豆洗淨，去皮，用擦菜板擦成汁，然後依照個人口味加入酸奶。加酸奶不僅可稀釋土豆汁，改善口感，還能預防便秘和細菌性腹瀉。當然，也可根據個人口味加入砂糖、蜂蜜等調味品。製成的酸奶土豆汁可以直接飲用，也可以當成作料調製各種水果或蔬菜沙拉。
生土豆汁產生的熱量極低，只含有0.1%的脂肪，還可減去多餘脂肪，喝了也不會擔心發胖。
便秘：土豆蜂蜜汁
在蔬菜當中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如説土豆、紅薯、蓮藕等。每100克土豆裏所含的膳食纖維高達6克，可以説是首選的治療便秘的根莖類蔬菜。
可以把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。把榨好的土豆汁倒進鍋裏，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。
做完後，可放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。蜂蜜最好選擇槐花蜜。
增食慾：酸辣土豆絲
如果沒什麼胃口，那就還是迴歸老做法：酸辣土豆絲，香脆可口、增進食慾。加醋還可以保護土豆中所含的部分維生素C。調成酸辣味，還能減少食鹽用量。
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