土豆是一直受到人們的喜愛的，土豆也是熱門的養生食物，它含有的澱粉是非常多的，飽腹感也是非常的強的，所以是代替主食的一個很好的食物，它含有的熱量也是非常的低的，脂肪的含量幾乎是零。
土豆中含有的維生素的含量是非常的高的，尤其是維生素c是蘋果中含有的10倍，它也是含有的維生素的種類最全的一種食物，它的含量是胡蘿蔔的2倍之多。
土豆對身體的的好處更是很多，還是3防好能手
1、降血糖、血脂
土豆中含有的澱粉比其他澱粉更難分解，進入人體後消化比較慢，吸收和進入血液也比較慢，土豆可以干擾人體對糖分的吸收，從而降低血糖，還可以提高胰島素的敏感性。
2。預防便秘、腸胃問題
土豆只含有抗性澱粉，進入人體後不能被酶解，它能維持腸道內腸道菌羣的平衡，能有效緩解便秘等腸道問題。
3、降血壓
土豆是一種少見的高鉀低鈉的食物，它的含鉀的量是非常的高的，對於血壓的控制有非常好的輔助的作用，對於高血壓和水腫肥胖的人羣是非常的合適的。土豆還是減肥的好食材，受到很多減肥人的青睞。
土豆怎樣吃才會效果翻倍呢？
事實上，生土豆中抗性澱粉的含量是50%到70%，但煮熟後只有10%左右。不過，生土豆不被很多人接受，吃後對腸胃的傷害也很大。其實，有一個很好的方法就是把土豆煮熟冷卻，這樣會有一個逆行的過程，抗性澱粉的含量會增加很多倍，而且土豆所含的維生素具有很好的耐熱性，即使加熱也不會損害其營養價值。
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