怎麼做冬瓜不好吃？你沒有選擇正確的配料

今天，我想和大家分享一些家常菜冬瓜，其中含有蛋白質、糖、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。高血壓、腎病、水腫等患者可多吃。消腫不傷氣。丙醇二酸所含的冬瓜能有效防止糖分轉化為脂肪。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量低，對人體發胖具有重要意義，也能有助於人體的健美。

中醫認為，冬瓜性涼，味甘、淡，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津、化痰止咳、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效，可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脱肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。

芝麻醬冬瓜

主料；冬瓜400克，韭菜10克，芝麻醬25克。

配料；植物油15克，香油5克，鹽3克，味精2克，葱末10克，花椒油5克。

製作方法；

1，冬瓜去皮、瓤，切成約1釐米的大片，芝麻醬用油、水和好；韭菜洗淨，切成末。

2，把切好的冬瓜放入盤中，入鍋蒸至熟軟。

3，起鍋燒油，下鹽，味精，香油，燒熱後與和好的芝麻醬一起澆至冬瓜上，撒上韭菜末和從末即可。

（冬瓜最好選老一點的，嫩冬瓜不夠雙脆鮮甜）

油燜冬瓜

主料，冬瓜300克，青椒、紅椒各20克

配料，植物油30克，鹽3克，雞精2克，葱末10克，薑片10克，醬油3克。

製作方法

1，冬瓜去皮，瓤，洗淨切塊，表面劃十字花刀，有助於味道吸收。青椒，紅椒洗淨，切片。

2，將切好的冬瓜放入開水中稍燙，撈出瀝乾水分。

3，起鍋燒油，下冬瓜悶10分鐘，加入青紅椒片，鹽，雞精，葱末，薑片，醬油，翻炒即可。

（冬瓜不要煮的太爛，炒的時間也不要太長）

火腿冬瓜夾

主料，冬瓜200克，火腿200克

配料，鹽3克，水澱粉15克

製作方法

1，冬瓜去皮、瓤切成合頁片。火腿洗淨，用水煮熟撈出，自然涼涼後切長方形薄片。

2，取一片冬瓜夾入一片火腿，依次夾好，排入盤中，入鍋蒸15分鐘取出，倒出蒸汁。

3，將蒸汁倒去鍋中，待汁水燒開，加入鹽。用水澱粉勾薄芡，淋在冬瓜上即可。

冬瓜炒蒜薹

主料，冬瓜200克，蒜薹200克

配料，植物油15克，鹽3克，胡椒粉5克，香油5克，葱末5克。

製作方法

1，冬瓜洗淨去瓤，去皮，切成片。蒜薹洗淨，切成小段。

2，起鍋燒油，油温至五層熱，下薑末炒香，加入胡椒粉。放入冬瓜片，蒜薹段煸炒，撒入鹽燒至入味，淋上香油。出鍋裝盤即可。

水晶冬瓜

主料，冬瓜200克

配料，冰糖20克，枸杞10枚。

製作方法

1，冬瓜洗淨，去皮，切成薄片（最好在1釐米以內）。

2，起鍋燒水，加入冬瓜，大火燒開後改小火慢燉

3，煮到40分鐘後，加入冰糖，枸杞再煮10分鐘，汁水收濃即可出鍋。

蝦米蒸冬瓜

主料，冬瓜400克，蝦米30克。

配料，鹽2克，白砂糖1克，味精3克，葱4克，薑片4克，水澱粉10克

製作方法

1，蝦米洗淨，放入清水中浸泡30分鐘。

2，冬瓜去皮，去瓤，切片擺去盤中，放入葱，薑片，蝦米，，撒上白糖，鹽，雞精，味精，放入蒸籠蒸制15分鐘，取出用水澱粉勾芡即可。

紅燒冬瓜

主料，冬瓜500克

配料，葱油10克，植物油30克，甜麪醬25克，醬油25克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，薑末少許，水澱粉20克，高湯100毫升

製作方法

1，冬瓜去皮，去瓤，洗淨。切3釐米長、1.2釐米寬的塊。

2，起鍋燒油，下入薑末，葱，甜麪醬，再放入冬瓜，醬油，白砂糖，味精和高湯。大火燒開後轉小火慢燉，冬瓜快爛時用水澱粉勾芡，淋上葱油翻炒均勻即可。

另外冬瓜也可以跟蘆筍搭配食用，具有降脂降壓，清熱解毒的作用，適宜高血壓等病患者食用。

冬瓜還可以跟鯉魚搭配食用，具有利水消腫，婦女妊娠浮腫及乳汁淡薄不足等症，也可以作為暑夏的保健菜餚。

冬瓜不能與紅豆同吃，會造成身體脱水。

總之冬瓜的作用還是比較大的，人們常説藥食同源其實也是這個道理。只要我們平時飲食多注意一下也是可以省下許多事情的。