香辣蝦仁
食材準備：蝦仁一包；生抽；蠔油；乾紅辣椒；辣椒油；花椒；葱薑蒜；料酒
做法：
1、蝦仁常温解凍，抽腸。熱鍋涼油，油五成熱放入葱薑蒜爆香，接着放入乾紅辣椒，花椒，辣椒油！
2、接着倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蠔油.炒到蝦變色後放一點鹽，雞精出鍋.
川香小煎雞
材料：
嫩雞、二荊條、小米辣、菜籽油、郫縣豆瓣醬、花椒、幹辣椒、薑片、蒜、醬油、白糖、鹽
做法：
1.雞肉剁成小塊，加入1小勺鹽抓勻，醃製5分鐘。二荊條、小米辣切成小丁，大蒜切粒，姜切粗絲，幹辣椒剪成小段。
2.郫縣豆瓣醬剁碎，加少許玉米油封住。鍋中加入適量油，下入雞肉，炒至焦黃。
3.放入大蒜、薑絲、花椒，中大火爆香。加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再加適量生抽、糖調味。下入幹辣椒、小米辣、二荊條、炒至斷生即可。
乾鍋排骨
材料準備：
豬大排、藕、金針菇、洋葱、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、幹辣椒、 料酒、老抽、生抽、水澱粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘。油鍋裏，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。
2、藕切片，青紅椒以及洋葱切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。鍋裏少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。
3、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋葱，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。