這菜是天然“阿司匹林”，隔三差五吃，補血明目，血管更通暢！説起阿司匹林，相比我們很多人都不會陌生，這是一種家中常備的藥，不過小編要告訴大家，家中備藥不如餐桌吃得好。營養師大喬建議我們可以常吃莧菜不僅能增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力。小編為大家分享的這道蒜蓉炒莧菜大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴小編吧！
蒜蓉炒莧菜
By chihiro婷婷
配料：
莧菜 半斤、蒜 適量、精鹽 適量、蠔油 適量
烹飪步驟：
1.把莧菜摘好，用水清洗乾淨。
2.鍋裏燒熱水，水開之後把莧菜放進鍋裏，焯水兩分鐘。
3.把焯好水的莧菜撈出來放在碟子上。
4.熱鍋涼油，把切好的大蒜放進鍋裏煸炒出香味，然後把莧菜倒進鍋裏翻炒均勻。
5.加入鹽、蠔油調味即可出鍋。
6.這道蒜蓉炒紅莧雖然簡單，但是也很好吃哦。
烹飪小貼士：
選購技巧1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的説明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則説明不新鮮了。
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