莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“黃花菜豆腐湯”的做法。一場突如其來的暴雨過後，天氣驟變晴，温度又升高了幾度。這幾天每日早晨和晚上，大街上散步休閒的人顯得特別多，到了中午時分，卻人跡稀少，冷冷清清，大家都躲在家裏，或者找個涼爽的地方避暑納涼。天熱了，除了預防高温避暑之外，在飲食上也需多加註意，儘量吃一些能容易消化的食物。對於孩子和老年人來説，更需注重營養跟進，讓他們的身體隨時都保持在健康狀態。在中國二十四節氣的飲食文化裏，喝湯是自始至終貫穿在節氣之中。夏季天熱，身體熱量容易揮發，喝湯更是避免不小。
再有幾天，我家孩子就要高考了，這兩天我給孩子常做這道“黃花菜豆腐湯”喝，清爽美味，既有菜吃，又有湯喝，孩子非常喜歡。高考是每個孩子實現人生夢想，放飛生命希望的美好時刻，也是每一個家庭實現家庭願景的美好時刻，所以，每個孩子的身後，都聚集着整個家庭力量。在孩子衝刺高考的最後關頭，家長們也緊張萬分，除了給孩子鼓勁激勵之外，做媽媽的更是千方百計讓孩子吃好，從身體營養上給予孩子最有力的保障。當然，我也毫不例外。黃花菜豆腐湯是一道營養價值非常不錯的湯菜，把它和豆腐搭配一起做湯喝，清淡爽口，又吃又喝，是一道人見人愛的素菜湯，孩子常吃好消化，不油膩，能讓身體保持一個最佳狀態。孩子偏愛這道湯，我就隔三差五做給他吃。
高考季多給孩子做這湯，提神醒腦，清熱解暑還補鈣，冷熱都好喝！這湯鮮美好喝有營養，做法特別簡單，輕鬆幾分鐘就能上桌，新鮮的黃花菜和豆腐湯，既美味又營養健康，而且還低脂減肥，不像其他湯那麼油膩。完全不用擔心攝入過多的熱量而給身體造成負擔，夏天氣候炎熱，身體最容易出汗，每天只要多喝一些湯才能維持身體營養和水分的平衡。夏天最該喝的湯，不是綠豆湯而是它，清熱解暑還補鈣，老少皆宜！黃花菜是夏季的時令菜，也是營養價值比較高的一種蔬菜，可以炒着吃，也可以涼拌吃，用它做湯更好吃。現在我把這道“黃花菜豆腐湯”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【黃花菜豆腐湯】
食材：黃花菜1大把、嫩豆腐1塊、香葱3根、鹽、雞精少許。
做法：
1、選用新鮮的黃花菜，口感很鮮嫩。
2、新鮮的黃花菜，含有秋水仙鹼，容易在人體內轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，黃花菜掰開，把裏面的芯蕊抽出來，用開水焯燙，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，就可以安全食用了。
3、黃花菜處理好後，清洗乾淨，鍋里加水燒開，將黃花菜焯燙5分鐘，撈出沖洗一下，擠掉水分。
4、豆腐沖洗切成小塊，準備的香葱洗淨切成葱花。
5、鍋中少許油，放葱花稍微炒香，鍋里加適量水燒開。
6、加入豆腐塊，略煮幾分鐘，加入焯過水的黃花菜。
7、再煮開2分鐘即可，黃花菜焯過水不要，煮太久，加入適量鹽，雞精調味後關火。
8、這個湯簡單的不能再簡單了，味道鮮美，營養豐富，家人都愛喝。
