作者：美食家庭季
冬季吃羊肉，記得“4買3不買”，一看就是行家，老闆不敢怠慢
入冬以後，天氣是越來越冷了，很多地方的最低氣温已經跌破了0度，所以很多朋友會選擇去菜市場買些新鮮的羊肉，回家燉羊肉吃。冬天是一個非常適合吃羊肉的季節，因為羊肉屬於温性的肉類，在寒冷的冬天，適當地吃些羊肉，喝一碗羊肉湯，可以幫助我們的身體驅寒保暖。
相對而言，很多人可能買豬肉很在行，因為經常吃豬肉，所以知道豬肉的哪個部位最好吃。但是，等到去菜市場買羊肉的時候，整個人就直接懵逼了，這羊肉的擺放並不像豬肉那麼層次分明，很多時候菜市場的羊肉基本上都是整隻羊邊割邊賣的，那麼我們在買羊肉的時候，應該買哪些部位？哪些部位的羊肉最好吃呢？買羊肉時，“聰明人”專挑這4個部位，老闆直呼內行，不敢欺騙！冬季吃羊肉，記得“4買3不買”，一看就是行家，老闆給的都是好肉！一起來看看吧！
羊肉最好吃的4個部位
冬天吃羊肉，大家如果想要買到好吃的羊肉，一定記得只要這4個部位，老闆絕對氣得牙癢癢。
羊腿肉
羊身上最好吃的肉就是羊腿肉了，羊腿肉也是冬季最暢銷的羊肉，想要買到羊腿肉還得趁早，去晚了都被搶光了。那麼羊前腿和羊後腿哪個部位更加好吃呢？
喜歡吃嫩一點的羊肉，建議大家選擇前腿肉，前腿肉適合炒着吃、烤着吃，還可以做成手扒羊肉。如果喜歡吃更有嚼勁的肉，建議大家選擇後腿肉，羊後腿肉適合做成醬羊肉或者燉羊肉湯。
羊肋排
買羊肉時，絕對不能錯過的一個部位就是羊肋排，與其它部位的羊肉不同，羊肋排上邊的羊肉肥瘦相間，特別細嫩，吃起來特別香，但是一點也不會感覺到膩，很多吃貨吃過一次就會愛上它。
羊肋排最美味的吃法莫過於烤羊排了，想一想就口水直流，除此之外，羊肋排還可以用來燉羊肉湯，燉出來的羊肉湯味道鮮美，在寒冷的冬天，邊吃肉邊喝湯，別提有多愜意了。只是羊肋排的價格要稍微貴上那麼一點。
羊脖肉
很多人對於動物脖子上的肉都有很深的誤解，認為脖子上的肉有害物質比較多，不能購買。其實，羊脖子肉不僅可以購買，而且羊脖子上的肉還特別好吃呢！
羊脖子肉吃起來跟羊肋排口感特別相似，肉質都特別的細嫩，而且羊脖子上邊的骨髓特別好吃。最主要的是由於羊脖子肉買的人比較少，所以一般都是低價處理，可謂是物美價廉，千萬不能錯過哦！但是，大家要記得挑選那些健康、沒有問題的羊脖子肉！
羊蠍子
如果北京的朋友都知道，老北京的羊蠍子火鍋特別的出名，吃過羊蠍子的朋友的表示，羊蠍子吃起來是真香，配上二鍋頭太過癮了！冬天吃羊肉火鍋的時候，一定不能錯過羊蠍子！
很多朋友不知道羊蠍子是羊的哪個部位，其實羊蠍子就是羊的脊樑骨，因為是一節一節的，看起來就像蠍子一樣，因此得名。羊蠍子不僅吃起來特別香，而且沒有很重的羊羶味，用來燉湯也是非常不錯的！
買羊肉記得3不買
買羊肉的的時候，我們除了需要知道哪些部位好吃之外，還應該瞭解哪些羊肉不能購買！
1、注水羊肉
現在市面上很多不良小販為了增加羊肉的重量，紛紛會在羊肉裏邊注水，這些注水羊肉的質量根本無法保障，所以大家堅決不能買。買羊肉的時候，我們可以用手去摸一下，如果感覺到羊肉的表面特別黏糊，這種就是注水肉，堅決不能買！
2、異味很重的羊肉
大家都知道羊肉有很重的羊羶味，尤其是山羊的羊羶味可能會更重一些。買羊肉的時候，如果能夠聞到羊羶味，這屬於正常的，如果聞到刺鼻的味道，説明羊肉存放的時間過長了，有變質的風險，所以不能購買！
3、粉色的羊肉
買羊肉的時候，我們要去觀察一下羊肉的顏色，新鮮上好的羊肉，顏色通常都是很鮮豔的紅色，如果羊肉呈現粉紅色，那麼就可能是其它肉類加工而成的假羊肉，通常價格也比較低廉，這一類的羊肉是堅決不能購買的！
冬季吃羊肉，記得“4買3不買”，專挑這4個部位下手，一看就是行家，老闆不好欺騙，給的都是好肉！朋友們，如今正值吃羊肉的季節，大家在買羊肉的時候，一定要記得仔細挑選，注意辨別真偽羊肉！關於挑選羊肉，你有什麼小技巧，也歡迎就要分享哦！
關於挑選羊肉就分享到這裏了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享