天氣越來越熱了，盛夏時節，防暑降温成為了首要任務。夏日午後，來碗綠豆沙或者紅豆沙都是一件美好的事情，清熱解毒，冰涼爽口，降温解暑，全家都愛喝。我每天熬一鍋，家人吃不夠。很多人熟悉綠豆，但是對於紅豆卻瞭解不多。其實，紅豆自古以來就是養心補血的佳品，李時珍還稱其為“心之谷”，在夏天的時候，常吃紅豆對身體好處不少。
經常的食用紅豆也是可以幫助我們祛濕清熱，我最看重的卻是它的利尿消腫的功效，讓你越吃越苗條。其實就算拋開紅豆的這些諸多功效，單單就口感而言，就已經讓人愛不釋口的了。作為烘焙愛好者，蜜紅豆成了冰箱裏的常備食材。最喜歡蜜紅豆到口裏的柔綿甜香的味道，粉粉的沙沙的，入口即化。不管加入甜品裏還是加入糕點裏面都是超級美味。
今天給大家分享的是蜜紅豆新吃法，將蜜紅豆加入麪糰裏，不用烤，蒸着吃，暄軟可口，美味香甜，好吃不上火，全家老小都愛吃。你也試試吧。
【玉米紅豆卷】
食材：玉米粉 50克，中筋麪粉 200克，酵母 3克，細砂糖 20克，蜜紅豆 適量，温水 65--80克。
製作方法：
1.將酵母放入温水裏調勻。
2.麪粉、玉米粉和酵母水混合拌勻，揉成光滑的軟麪糰，覆蓋保鮮膜放温暖處發酵。
3.麪糰發酵至原來的2-2.5倍大，將麪糰翻起來，出現蜂窩狀即可（如圖）。
4.將麪糰揉勻排氣，搓成長條狀，切割成均勻的10 個小劑子。
5.用擀麪杖擀成稍微厚點的餅皮，然後包上適量的蜜紅豆收口。
6.收口朝下放到案板上，再擀成圓形的餅狀。
7.翻到另外一面，由上至下輕輕捲起，玉米紅豆卷生胚就做好了。
8.將做好的玉米紅豆卷放入臻米蒸汽鍋的網架上，進行第二次發酵。
9.玉米紅豆捲髮酵至2倍大，將臻米蒸鍋的水箱加滿水，插上電源，蒸15分鐘，蒸好繼續燜5分鐘再開蓋。這電蒸箱的特點是上汽快，幾秒鐘，蒸格里就充滿了蒸汽，相當於蒸鍋的開水上鍋，沒有這蒸鍋的，可以用普通蒸鍋蒸。時間根據紅豆卷的大小而定，蒸好燜5分鐘出鍋。
玉米紅豆卷出鍋了，暄軟香甜，美味可口，好吃到爆，女兒一出鍋連吃4個，全家老小都愛吃。
小貼士：
1.蜜紅豆可以直接買現成的，也可以自己製作，做法簡單，下一篇文章將給大家分享蜜紅豆製作方法，可別錯過了。
