南方人最愛的早餐，比油條健康，比包子有營養，多給孩子吃！

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早餐對於每個人都非常重要。不僅要吃飽，好要吃好，營養搭配要均衡，肉食、蔬菜、蛋、碳水都需要攝入。有些人可能就犯了難，早上時間太緊張，搞這麼多種會不會花跟多時間呢？其實並不是所有食物製作都需要花費很多時間的。南北兩地的差異還是非常明顯的，正所謂吃在廣東，要細數廣東的早餐，種類實在太繁多，難怪廣東人都有喝早茶的習慣。生活節奏再快，也不能妨礙享用美食的樂趣。

現在大家都不能去外面吃早點了，在這個特殊的時期，有沒有什麼營養均衡，好吃又好做的廣式茶點呢？我最愛的就是腸粉。它製作起來很簡單，而且速度快，肉、蛋、蔬菜和碳水一應俱全，是早餐的不二選擇。但是製作腸粉除了需要一些特定工具，還需要一些小技巧。其實不難掌握，在這裏我就給大家講下詳細的製作方法和配料數量，有了這些一切都會迎刃而解。你要是也喜歡吃腸粉，不妨來看看我的做法。【鮮蝦香腸腸粉】【食材】拉腸粉3杯、澄面1、5杯、水7.5杯、 蝦 6個 、香腸一根、生菜 6片醬汁： 花椒、大料、生抽、魚露、蠔油、冰糖、雞精 、老抽、姜、葱、雞精、洋葱、新會陳皮

【做法】1.將腸粉粉和澄粉水混合攪拌均勻，放到一邊靜置。

2.大料加花椒和陳皮加水，提前一天浸泡，第二天燒開後，將剩下的醬料汁混合在一起攪拌均勻。到一點菌子油，這樣味道更香。

3.取腸粉盤子，刷一層薄薄的油。

4.向盤中加1勺調配好的粉料，撒上幾個鮮蝦仁或者香腸片，再放上一片生菜。然後就將盤放入鍋中隔水用大火煮。

5.大約經過兩分鐘以後，當你掀開蓋子看到麪皮鼓起大泡就已經大功告成了，把盤子拿出來用塑料扁鏟將腸粉捲起來。

香噴噴美味的腸粉，澆上獨特的調味汁，口感軟彈，一道美味的早點就大功告成了。不得不服，這南方早餐晶瑩剔透，比包子油條強，學會天天吃不膩。我家孩子去過廣州，早上基本都腸粉，在北京也哭着喊着要吃腸粉，宅家這一個月我這北方媽媽勤學苦練，終於學會了適合家庭做的腸粉方法，孩子説，這手藝可以可開店，比很多腸粉店做的都好吃。這抹了蜜的孩子哄得我，又屁顛屁顛的給她研製新菜。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。