海鮮是我家一直喜歡吃的，特別是各種貝類的海鮮更是喜歡，平時去買鮮活的海鮮離家較遠，所以，我會經常備一些冷凍的放在冰箱裏，這樣隨吃隨做，方便極了。
這道菜是用熟凍的扇貝肉和萵筍搭配一起烹製而成的，介紹上説，熟凍的扇貝肉解凍之後可以直接烹製了，我還是處理了一下，這樣吃起來口感更是鮮嫩，平時可以刷火鍋，清蒸等等，這道是和萵筍搭配一起快速烹製，超級的好吃。
扇貝的營養價值很高，而且味道鮮美，與海蔘、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝中含有大量的碳水化合物，能夠促進大腦的生長髮育，提高人體的記憶力。
扇貝富含維生素E，能有效延緩衰老，抗氧化，防止色斑產生，有效滋潤肌膚，令肌膚細膩亮澤。扇貝中含有的一些物質能有效延緩癌細胞的產生，抑制癌細胞的生長。扇貝和生菜的搭配，不僅味道鮮美，而且營養也能相得益彰。女人想漂亮，常吃它，防止色斑、紅臉，比吃藥好。
扇貝肉炒萵筍片
詳細做法請往下看；需要的食材；熟凍扇貝肉300克、萵筍300克、油20毫升、鹽少許、鮮醬油1湯匙、豆豉醬少許、黃酒2湯匙、生薑片5克
步驟；1、備好萵筍，扇貝肉清洗乾淨後瀝乾水分。
2、萵筍去皮洗淨，再切成均勻的片，放入碗里加入1茶匙鹽用手抓勻等醃製出水分再撈起瀝乾水分，備好生薑片。
3.洗淨的扇貝肉里加入2湯匙黃酒拌勻後醃製10分鐘。
4、炒鍋加熱後倒入油，温油把生薑入鍋爆出香味。
5、先把萵筍片入鍋煸炒至變色後再把扇貝肉入鍋，翻炒均勻。
6、加入1湯匙鮮醬油翻炒均勻，鮮醬油和生抽相比味道偏淡一些，也可以用生抽，只是要減少用量。
7、最後加入豆豉醬後翻炒均勻熄火出鍋，加入豆豉醬的口味有點微辣的，不喜歡吃辣的可以不加。
8、盛入碗裏即可享用。就這樣好吃又美味的扇貝炒萵筍片就做好了，喜歡的就收着，過年家裏請客的時候可以嘗試做起來，不僅味道鮮美，而且也上得了枱面的。趁熱吃味道最棒。
香兒烹飪小貼士；
1、我用的是熟凍的扇貝肉，所以要快速烹飪才能保持鮮嫩的口感，扇貝有一定的腥味，先用黃酒醃製一下就能很好的去除腥味，最後加點豆豉醬味道會更好的。
2、各家的口味不同，請按照自家的口味調味。萵筍是用鹽醃製過的，海鮮原本就要一些鹹味，烹製過程就不加鹽了。
提前祝大家元旦快樂！