雞蛋是很常見的一種食材，因為常見，所以很多人都會做。雞蛋做法多種多樣，無論是蒸雞蛋、煮雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋等都十分流行，又便宜又好吃，營養價值也很高，所以成為了人們非常喜愛的一種食物。
對很多上班族或者學生黨來説，早上起來一個雞蛋配兩片面包，再加根火腿腸，或者配上牛奶，這就是非常完美的早餐了，營養絕對跟得上。雞蛋在中國人的早餐之中地位幾乎是不可動搖的，很多人早餐都會搭配一個雞蛋。
在所有雞蛋的做法中，煎荷包蛋是簡易又好吃的做法，即使是不會做飯的人也能很輕易的學的來，而且煎荷包蛋更有營養，所以也算是雞蛋做法裏最受歡迎的一種。煎荷包蛋比水煮荷包蛋還要好吃，因為用到油煎，所以吃起來口感香，外酥裏嫩，由此備受歡迎。
不過，煎荷包蛋雖説是簡單，但是要想做的好吃、賣相又好也是有難度的。生活中，很多人在煎荷包蛋時往往出現粘鍋的現象，或者把荷包蛋煎糊了的現象，這其實是因為沒有掌握煎荷包蛋的正確做法。
在煎荷包蛋時，很多人只會往鍋裏倒很多油，覺得油多了煎出的荷包蛋就好吃，但這個做法其實是錯誤的。加入很多油後雞蛋就會和鍋底直接接觸，這樣在煎荷包蛋時就會出現粘鍋甚至雞蛋變形的問題，這種錯誤的做法是不能煎出完美的荷包蛋的。那麼，究竟怎樣才能煎出美味的荷包蛋呢？煎荷包蛋時，不要只加油，多加一樣東西，雞蛋不粘鍋，吃起來更嫩。
其實，煎荷包蛋時，鍋中不止要加油，還要多加一樣東西，這種東西就是白糖或者食用鹽。當然，加哪個也是看個人口味加的，如果偏愛甜一點，那就加點糖；如果口味重一點，那就加點鹽。總之，煎荷包蛋時要加上一樣東西，這樣就會避免蛋白質變性，避免蛋液粘鍋。
學會了煎荷包蛋的秘訣後我們來説下具體的過程：首先將食用油倒入鍋中，燒至三成熱，再加入白糖或者食用鹽，再倒入蛋液，這樣就不會粘鍋啦。之後開中火慢煎，待雞蛋凝固之後調小火，稍微再煎半分鐘，之後盛出裝盤，這樣香噴噴的荷包蛋就做好啦。
不知各位有沒有學到煎荷包蛋的訣竅呢？趕緊行動起來吧，讓我們的早餐加個煎荷包蛋，既營養又健康。