----每天中午,北京吃貨小分隊陪你吃飯-----
炸鮮奶
厚吐司
爆炒方便麪
在家就能輕鬆上手
學會這些，你也能出攤了
/ 9 款 小吃攤 寵 兒 /
■ 黑胡椒雞肉串 ■
難度係數：★★★
口感：葷素搭配
製作時長：60min
食材：雞胸肉、彩椒、洋葱、蒜
烤串是夜宵的標配。雞肉和洋葱、青椒組合，現烤現吃，再配上幾瓶啤酒，這才是夏天該有的味道。
雞胸肉洗淨後切塊，加2勺料酒+2勺生抽+2勺老抽+1勺蠔油+黑胡椒碎+蒜片醃製30分鐘。然後開始串串！接着反覆塗上靈魂黑胡椒醬……
烤箱預熱200度，烤10分鐘，取出再刷一層黑椒醬，撒孜然粒，繼續烤10分鐘就能大口擼串啦！
TIPS：
烤盤上記得鋪錫紙，不然烤盤很難清洗哦~
■炸鮮奶 ■
難度係數：★★★★
口感：外脆裏嫩
製作時長：4h
食材：牛奶、雞蛋、白糖、玉米澱粉、麪包糠
炸鮮奶是讓人產生幸福感的街邊甜品。金黃的外衣包裹軟糯的鮮奶，咬一口，外脆裏嫩，唇齒間滿是奶香。
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250g牛奶、20g白糖和30g玉米澱粉倒入鍋中，小火攪拌至粘稠狀。然後將麪糊倒入玻璃盒中，冷藏4小時，取出，切條。最後裹上玉米澱粉、雞蛋液和麪包糠，炸至金黃即可。
▽▽▽
TIPS:
玻璃盒中鋪上保鮮膜，方便取出
■ 滑蛋厚吐司 ■
難度係數：★
口感：香脆滿足
製作時長：10分鐘
食材：土司片、芝士片、雞蛋
牛奶、午餐肉、黃油、鹽、適量、番茄醬
厚厚的滑蛋吐司，是去首爾必打卡的美食。烤制酥脆的黃油麪包夾着一層層食材，料多到鋪出來，口感相當滿足。
黃油融化後刷在吐司片上，烤箱200度烤5分鐘，烤到金黃。然後雞蛋+牛奶+鹽打散。平底鍋刷油，倒入蛋液，剛凝固時關火。把午餐肉煎香，組合食材，大功告成！
TIPS：
雞蛋里加一點牛奶煎，雞蛋會更嫩
■ 孜然五花肉 ■
難度係數：★★
口感：燒烤風味
製作時長：10分鐘
食材：五花肉500g、蒜末2勺、生抽2勺
老抽半勺、蠔油1勺、辣椒粉1勺
孜然粉1勺、鹽半勺、糖半勺、白芝麻
又薄又軟的五花肉，告別燉炒，經過醬料的浸潤後，色、香、味俱全，包上生菜，完勝路邊攤！
五花肉洗淨切片，加上所有調味抓勻醃製10分鐘。平底鍋不用放油，直接放入五花肉煎至兩面金黃。吃前撒上白芝麻，包上生菜也可以。
▽▽▽
TIPS:
不用特地放油，五花肉片自帶足夠的油脂
■ 爆炒方便麪 ■
難度係數：★★★
口感：鮮鹹脆糯
製作時長：10分鐘
食材：方便麪餅1塊、雞蛋2個、
火腿腸2根、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、香菜適量
火爆抖音的炒方便麪，絕對算方便麪的隱藏吃法，對懶人更是福音。老闆，來2份，加香菜！
方便麪煮軟，撈出過冷水瀝乾，倒入鍋中，加入所有調味拌勻。鍋內放入香腸煎至金黃，撈出。倒入雞蛋炒散撈出，最後再次倒入方便麪，加入雞蛋、香腸、香菜炒勻。
Tips：
泡麪不用煮到完全爛，否則會影響口感
■烤冷麪 ■
難度係數：★★★
口感：甜鹹交融
製作時長：15分鐘
食材：雞蛋、冷麪、洋葱、香菜、火腿
東北烤冷麪，在夜宵界稱霸多年。一張麪皮、一顆雞蛋、正宗調醬和配菜，在鐵板上進行美味的碰撞，是許多夜食族的心頭好。
劃重點！！！靈魂醬汁配方如下：甜麪醬3勺+番茄醬3勺+蒜蓉辣椒醬2勺+生抽2勺+白糖2勺+蠔油1勺+孜然粉2勺+辣椒粉2勺+熟芝麻。
平底鍋起油，放入冷麪，打入雞蛋，把醬料刷在冷麪上，放入洋葱、香菜、火腿等配菜，捲起來，切塊。
TIPS:
切記醬料比例哦！
■韓式炒年糕 ■
難度係數：★★
口感：韓味十足
製作時長：15分鐘
食材：韓式辣椒醬、蒜、葱花、香油
生抽、芝麻、年糕、水、雪碧
看韓劇的時候，總被主人公在街邊吃年糕的鏡頭吸引。熱乎乎，軟糯糯，吃到嘴裏欲罷不能。
葱、蒜切末，碗中倒入2勺韓式辣醬、1勺生抽、1勺香油和3-4勺雪碧攪勻。起鍋燒油，油熱後下葱、蒜，倒入調好的醬汁翻炒，炒香後加開水下年糕。大火燒開後煮至粘稠，撒上芝麻趁熱吃起來了！
TIPS:
這款韓式醬料也適合韓式拉麪
■檸香烤雞翅 ■
難度係數：★★
口感：回味清香
製作時長：2h30min
食材：雞翅6個、檸檬半個、大蒜、生抽1勺
蠔油半勺、橄欖油2勺、鹽適量、黑胡椒適量
檸香雞翅可以喚醒夏日味蕾，不用大動干戈，只需醃製完入烤箱，清新的味道讓人吃完還不忘嗦手指。
雞翅洗淨，放入蒜末+生抽+蠔油+橄欖油+鹽+黑胡椒，醃製2小時。然後烤箱預熱200度，雞翅擺好鋪上錫紙，鋪上檸檬片、加入蒜，烤箱上下火25分鐘。
TIPS:
檸檬汁也可以在醃製的時候擠在醬料裏，檸檬味會更重。烤制時需鋪上錫紙。
■400次手衝咖啡 ■
難度係數：★★★★
口感：香醇濃郁
製作時長：15分鐘
食材：速溶無糖咖啡粉、細砂糖、開水
火爆Ins的400次手打咖啡，在攤頭上也吸引了很多文藝青年及咖啡控，許多人都聞香而來。其實將所有食材按1:1:1的比例打發，即可獲得醇香奶蓋，把它放上牛奶或咖啡上就可以啦！
TIPS：
如果手打太累，用打蛋器就OK~咖啡粉一定要選擇無糖速溶黑咖啡，三合一有奶精有糖的打發不起來哦
/ 今日花絮 /
啊~~~要來一口嘛？
作者 | 飼養員
攝影 | 漂亮gg
設計 | 人蔘
本文轉載自我們優秀的魔都吃貨小分隊(ID：shanghaichihuo)
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