在這個燒烤的季節，人們晚上要上盤烤串，再來上一杯扎啤，圍在一起擺龍門陣也是一件快樂的事。攤主們為了讓每一位顧客品嚐到美味可口的烤串也都絞盡腦汁研發新的口味及品種。下面我就和大家分享一下我收藏的幾款醬汁配方，給每位勤勞致富的人們助一把力！
一黑椒汁刷料：口味：鹹香微甜，黑椒味濃郁。用料：鮮濃湯500克，大紅浙醋125克，蜂蜜200克，味粉、雞粉各75克，金寶牛尾湯半罐，黑胡椒碎、白胡椒碎各60克，生抽、柱侯醬各25克。製作：淨鍋上火倒入，然後將以上調料混合後放入鍋內，小火慢慢熬至濃稠，離火自然晾涼即可。適合：烤豬肉，牛肉，羊肉串刷料。
二燒烤刷醬：口味：鹹香微甜鮮用料：海鮮醬200克，柱侯醬200克，日本燒汁100克，綿白糖100克，味啉50克，萬字醬油30克，雞汁20克，水50克。製作：淨鍋上火倒入倒入油，以上所有調料攪拌均勻後放到三成熱的油鍋中，小火慢慢煸炒至冒小泡，放入烤香的白芝麻10克攪拌均勻，出鍋即可。適合：各種烤肉串。
三烤魚類蒜蓉燒烤汁：口味：鹹鮮香用料：蒜蓉7500克，蠔油300克，味素200克，鹽150克，白糖100克，雞粉100克。製作：1.將蒜蓉用清水過濾兩次，去除蒜的粘汁。2.起鍋下色拉油2500克，燒至六成熱，將一半量的蒜蓉炸至金黃色。3.炸好的蒜蓉和未炸的蒜蓉與剩餘用料攪拌均勻，澆上炸蒜的油2500克即可，涼透放入冰箱。適合：烤制扇貝，鮮蠔等。
四海鮮燒烤汁：口味：鹹鮮微辣用料：蒜蓉辣椒醬100克，朱老六腐乳汁50克，色拉油50克，清水50克，辣椒麪30克，孜然面30克，熟芝麻各30克，甜麪醬20克、辣椒油20克，花椒麪15克，海鮮醬10克，味噌10克，檸檬汁5克。製作：所有用料混合均勻即可。適合：烤魚。