這菜是“鈣王”，雞蛋牛奶通通靠邊站，孩子常吃長高個，記憶力強！它就是雞蛋豆腐了，也被稱為日本豆腐，很多人一定都不知道吧，它有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，營養師大喬就曾説過，雞蛋豆腐含有豐富的膳食纖維、碳水化合物和鈣等營養成分，經常食用可以清理體內殘留毒素垃圾和增強免疫力，比吃雞蛋和喝牛奶都要強，尤其正在成長髮育期的孩子一定要多吃了！下面小編教給大家的就是雞蛋豆腐四鮮羹的做法，養胃助消化，特別好吃，快來看看小編是怎麼做的吧
By 孩媽妮妮
配料：
雞蛋豆腐 1盒、鮮香菇 3朵、胡蘿蔔 半根、鮮青豆 60克、蝦仁 100克、雞粉 1小勺、水澱粉 適量、精鹽 少許、白胡椒粉 適量、糖 適量
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔去皮切丁
2.鮮香菇洗淨切丁
3.鮮青豆洗淨
4.蝦仁去蝦線洗淨控水
5.加入鹽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘
6.雞蛋豆腐去盒取出
7.先平切2刀
8.再改刀成小塊
9.鍋內加油燒至4成熱下入香葱碎炒出香味
10.下入胡蘿蔔丁炒勻
11.下入青豆、香菇丁炒勻
12.倒入適量開水
13.加入適量糖、雞粉調味煮開
14.下入雞蛋豆腐，中火煮開
15.下入蝦仁煮開
16.勾入適量水澱粉調節稠度
17.開鍋即可出鍋
烹飪小貼士：
1.日本豆腐，又名“玉子豆腐”，興起於日本江户時代。1785年，這種食物的製作方法被歸入“玉子百珍”章節，記錄在該國的烹飪書籍《萬寶料理秘密箱》中。 “玉子”是日文裏“雞蛋”的意思，因此日本豆腐類似我國的蒸雞蛋羹，實質上是由雞蛋、魚乾或菌類熬製的鮮湯製作而成，因綿軟滑嫩、狀似豆腐而被冠以“豆腐”的名號。
2.它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
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