材料：滷豬耳絲150克，葱段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、薑片、蒜末各少許，食用油適量
做法：
1、 用油起鍋，倒入豬耳絲，炒鬆散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。
2、 放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、薑片、蒜末，炒勻。
3、注入少許清水，炒至變軟，撒上葱段，炒出香味。
4 、加入適量鹽、雞精，炒勻調味，關火後盛出炒好的菜餚即可。
材料：油菜3顆、油適量、鹽適量、蠔油適量
做法
1.油菜洗淨，如果油菜比較大，用刀豎着從中間切1-2刀。油菜小一些，炒的時候會比較入味。
2.鍋內加適量油，燒製3成熱即可放入青菜，大火翻炒
3.油菜斷生後，加入適量鹽和蠔油調味。出鍋裝盤。
材料：帶魚、豆腐、酸甜辣醬、大蒜、油、鹽、澱粉
做法
1. 帶魚切段清洗好。內層黑色物質去幹淨，帶魚兩面粘上玉米澱粉，豆腐切塊。
2. 熱鍋冷油，帶魚煎制兩面金黃，再把豆腐煎一煎，加入清水約300ML，加入泰式甜辣醬，再把蒜拍一拍，加入。
3. 燒開後，轉砂鍋中小火燉制約15分鐘，依個人口味適量醬油或鹽。出鍋前撒上葱花即可
材料：豆腐乾、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖
做法：
1. 香乾切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。
2. 鍋里加一小勺食用油，加入香乾煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下
3. 加入味精淋上香油即可出鍋。
材料：五花肉500克、幹豆腐4張 ，植物油2湯匙、鹽5克、葱1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2個、白糖1湯匙、生抽1湯匙，老抽1/2湯匙、幹辣椒2個
做法:
1.將五花肉切成2釐米見方大小的塊，鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮4-5分鐘，撇去飄起的浮沫，將五花肉撈出，用温水洗淨，撈出，控淨水分待用
2.鍋加油燒熱，下入冰糖炒至糖色，將冰糖中小火熬化開，糖化開顏色變黃，用勺子一個方向攪動，糖汁變成暗紅色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，將五花肉炒制上色
3.下入葱段、薑片、蒜粒、花椒、大料、幹辣椒，炒香，淋入料酒，老抽醬油，生抽醬油，翻炒均勻
4.淋入適量的熱水，水量要沒過豬肉，水要一次加足，因為燉制時間比較長，後面步驟還要燉粉條，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時
5.期間，將幹豆腐切成方塊，在對角切開成三角形，將幹豆腐從底邊往上捲起，在打成結，其餘依樣做好
6.到時間後，下入幹豆腐結，鹽，煮至剩少許湯汁時，大火收汁，醬汁包裹在五花肉和幹豆腐結上，即可盛出裝盤
材料：豬蹄2個、嫩玉米棒2個、生薑3片、葱2棵、鹽適量
做法
1、豬蹄清洗乾淨後剁成大塊。將玉米切段，對半分開，
2、鍋中放涼水，將豬蹄放入，煮開後撈出浮沫繼續煮5分鐘撈出衝去清洗乾淨
3、葱和薑片碼放在湯煲中，加入沒過豬蹄的涼水，開小火慢燉半小時以上
4、待到豬蹄可以插進筷子時候夾出裏面葱段，放入玉米和鹽繼續燉15分鐘，關火撒上葱花即可
食材：水發魷魚只、洋葱個、生薑片、豆瓣醬、生抽、料酒、水澱粉適量、鹽適量、幹辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，
做法
1、洋葱洗淨切塊，生薑切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至捲曲。
2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋葱，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。
3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，幹辣椒，薑片，爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋葱翻炒均勻。
5、加入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒葱花。
材料：豬肉、馬蹄、姜、葱、蠔油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水
做法：
1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉(細切粗剁)；
2、將葱白和馬蹄分別切成碎，生薑用磨泥器磨成泥；
3、將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，葱白，姜泥；
4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，(夏天需移入冰箱冷藏2小時)；
5、將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變得緊緻；
6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)；
7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內；
8、鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘；
9、蒸好的成品，倒出裏面的湯汁，和少許水澱粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。