天熱易上火，多吃這道“菜”，清熱去火又開胃，涼拌一下就能吃！

雖然説已經立秋了，可是這幾天的天氣還是非常的炎熱，出去一趟回來渾身都是汗，而且非常的潮濕，太不喜歡這樣的天氣了，大家平常出門也要注意做好防暑工作。前段時間老家有點事情，於是就請假回去幾天，正好我幾個要好的小夥伴都在家，於是每天晚上不是燒烤就是火鍋，連續吃了5天，毫不意外的上火了。上火的那段期間身體非常不舒服，眼睛紅腫、口乾舌燥、咽喉腫痛、便秘等情況，除了平常吃一些藥物之外，醫生還建議在飲食上做出改變，少吃辛辣油膩的食物。後來我把這件事告訴奶奶了，奶奶就説給我説幾頓苦瓜吃就行了，當時我是非常拒絕的，因為苦瓜太苦了難以下嚥，後來奶奶做好之後我徹底打消了這個念頭，吃起來清爽可口，一點也不苦。後來我問奶奶人家做的苦瓜怎麼那麼苦呢？奶奶説記住這3個技巧，保證做出來的苦瓜不苦，今天將這3個技巧分享給大家。

苦瓜是一道很適合夏天吃的食材，具有很高的食用價值。苦瓜富含苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷、維生素C、膳食纖維、蛋白質、煙酸、礦物質等營養物質，苦瓜具有清熱消暑、健脾開胃、滋肝明目、養血益氣的功效，上火的時候要多吃點。今天為大家分享一道涼拌苦瓜的做法，簡單快手，而且出鍋之後一點也不苦，爽脆可口還入味，下面將詳細的做法分享給大家。

【涼拌苦瓜】

食材：苦瓜1根、辣椒適量、大蒜3瓣、鹽2勺、味精少許、白糖1勺、白醋少許、葱油適量。

做法：1、將苦瓜用清水清洗乾淨，用刀將兩頭切開，然後用勺子將苦瓜裏面的白瓤挖乾淨，清洗乾淨備用。

2、將苦瓜改刀切成段狀，然後繼續改刀切成大小均的長條狀，然後將辣椒處理一下，大蒜去皮剁成碎末狀備用。

3、鍋中加入適量的水，燒開，加入少許的鹽攪拌均勻，將苦瓜倒入沸水中，焯水2分鐘變色將其撈出來，然後迅速過涼水備用。

4、將苦瓜放入容器中，加入準備好的辣椒段和蒜末，然後加入白醋、鹽、味精、葱油、白糖，用筷子將其翻拌均勻，醃製10分鐘將其入味即可食用。

做苦瓜不苦的3個技巧：

第一：要將苦瓜裏面的白瓤徹底的去掉，因為白瓤很容易苦。

第二：開大火焯水一定要2分鐘左右，然後過涼水瀝乾水分。

第三：調製的時候添加一點白醋，可以很好的遮擋苦瓜的苦味。