導語：對方非常適合小麥生長，而且北方的氣候比較乾燥，土地遼闊，小麥在北方的種植面積比較大，由於地域和氣候的原因，小麥更容易在北方生存，所以北方人也足見習慣種植小麥，時間長了大家的主食也慢慢變成了饅頭之類的麪食，而且每頓吃饅頭也比米飯更加有飽腹感。
現在很多北方家庭都有着自己蒸饅頭的習慣，而且在蒸饅頭的時候也習慣每次多蒸一些，這樣就省得總是蒸了，平時放在冰箱當中儲存，這樣下次在吃的時候拿出來加熱一下就可以了。
但是之前有傳言説饅頭放到冰箱三天之後會產生黃麴黴毒素，是真的嗎？我們不妨聽聽醫生怎樣講。
01什麼是黃麴黴毒素？
我們首先先來了解一下什麼是黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一種毒性非常強的致癌物質，早在1993年，世界衞生組織就已經把黃麴黴毒素列為一級致癌物。
而且黃麴黴毒素的衍生物能夠高達20餘種，一般普遍存在於發黴的食物當中，比如腐爛沒變的水果，麪包，玉米，花生等等。
黃麴黴毒素在我們的身體當中不能夠被分解和代謝，長期日積月累就會加重損傷肝臟組織和細胞，導致我們的肝臟功能受損嚴重時，甚至還有可能誘發肝癌的出現。
另外，黃麴黴毒素還具有慢性毒性和急性毒性，如果我們的身體中攝入了大量的黃麴黴毒素，那麼非常容易出現肝實質細胞壞死，肝出血，肝脂肪浸潤，以及膽管上皮細胞增生等急性病變。
若是出現了這種情況，在早期可能會出現發燒，嘔吐，厭食，黃疸等情況進而會出現肝腹水，下肢浮腫，甚至是死亡等情況。
02饅頭放入冰箱，超過3天，就會產生黃麴黴菌？醫生告訴你答案
許多醫生都表示，饅頭放到冰箱當中是不會產生黃麴黴毒素的，因為黴菌的出現必須要符合一定的條件，如果饅頭是處於比較悶熱、潮濕的環境當中，那麼三天之後，饅頭一定會產生黃麴黴毒素。
但是我們大家家中的冰箱環境温度是比較低的，而且不會出現悶熱、潮濕的情況，這不是黃麴黴毒素的生存環境，當然也不足以構成黃麴黴毒素，所以饅頭放入冰箱三天之後產生黃麴黴毒素的可能性不算很大。
不過醫生也表示，雖然饅頭放進冰箱三天之後不會產生黃麴黴毒素，但是存放的時間也儘量不要超過三天。
因為存放時間過長，饅頭當中的水分就會流失，而且口感也會變硬變差，營養物質也會大量流失，如果想要延長保質期，那麼建議把饅頭放入冷凍室。
雖然饅頭放入冰箱當中之後幾乎不會出現黃麴黴毒素，但是黃麴黴毒素非常容易出現在我們平時經常見到的穀物當中，比如玉米，花生，核桃等等。
如果你在吃這些食物的時候，如果感覺口感比較苦澀，那麼一定要及時扔掉，千萬不要覺得可惜，多半是其中出現了黃麴黴毒素。
結語：綜上所述，饅頭放入冰箱超過三天之後，不會產生黃麴黴毒素，但是會讓饅頭當中的水分和營養元素流失，而且流失都會比較嚴重，希望大家存放時間儘量要縮短，如果發現饅頭出現了異味，並且出現了黃綠色的黴斑，那麼這個饅頭有可能是變質了，也為了身體健康別吃了。