立夏後，開始進入炎熱的夏季，這時夏季的時令蔬菜大量上市，俗話説，“不時不食”，而入夏後要多吃瓜，黃瓜，絲瓜，冬瓜，苦瓜等都是不錯的選擇，營養豐富，還能清熱解暑，且大量上市的季節經濟實惠，不妨常將它們端上自家的餐桌吧。
今天就買了根絲瓜回來，説起絲瓜，記得小時候外婆家的院子裏常會自己種，它是一種高產蔬菜， 每到初夏的時候，就是絲瓜豐收的季節，絲瓜藤上結出的絲瓜色澤翠綠，細細長長地垂了下來，而尖頂的黃色花在一片綠色中顯得格外亮眼。 絲瓜嫩時可以炒着吃，有時吃不完就讓它自然老化，得到的絲瓜瓤則是用來洗碗很不錯。
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，外婆常常會説吃女孩子多吃點絲瓜好， 既能消除斑塊，美白細嫩肌膚，讓你美美噠，它還對調理月經不順有功效。絲瓜的營養豐富，能提高免疫力，健腦美容，清熱解暑的功效。 絲瓜無論是清炒，或是搭配葷菜一起炒，或是簡單的絲瓜湯等都很美味。 今天就用它搭配着白玉菇一起炒，簡單又家常， 既營養又清淡， 5分鐘快炒就能上桌。立夏后土豆南瓜都靠邊站，要常吃這菜，消暑又減脂，成本才幾塊錢，美又便宜，女人要想老得慢一點，皮膚嫩白有光澤要常吃。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【白玉菇炒絲瓜】
原料： 絲瓜 1根 白玉菇 1小盒 蒜 3瓣 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 絲瓜條加入少許鹽醃製一下； 3. 熱鍋涼油，下入蒜片進鍋爆香； 4. 加入白玉菇進鍋翻炒幾下； 5. 加入絲瓜條進鍋翻炒； 6. 炒時可以加入少許水，注意不要加多了； 7. 炒熟後加入鹽調味； 8. 盛入盤中。
小貼士：1. 絲瓜很容易氧化變黑，因此絲瓜去皮後要立即烹飪； 加入少許鹽拌均勻能避免絲瓜變黑； 2. 先炒不易熟的白玉菇； 3. 絲瓜和菌菇的水分不多，炒時可以加入少許水，不要加入多； 4. 炒熟後加入鹽調味即可。
