麪包也需要“高顏值”，做個花朵的造型，添加豆沙餡，太美味了

麪包也需要“高顏值”，做個花朵的造型，添加豆沙餡，太美味了

最近在家門口開了一家日式麪包店給人很暖的感覺，基本所有面包店都會賣豆沙餡的麪包，所以這次沒有例外在這家店也買了一個，真的特別好吃，我就想着能不能在家也嘗試着做一個復刻版的，沒想到一次就成功了。

豆沙是由浸泡過的紅豆加入白糖或者蜂蜜熬製而成，雖然看着簡單但想要豆沙做得口感綿密也是很不容易的，這個過程需要耐心。

紅豆含有天然的皂角苷，製作成紅豆沙之後能夠利尿消腫，而且所含的營養成分也更容易吸收，適量的食用還有助於防止高血壓的病發。

花朵麪包好看又好吃，烤制的時候廚房香氣四溢，口水都要流出來了。

【菜名】：豆沙花朵麪包

【所需食材】：兩百克麪包粉，三十克全蛋液，一百五十克紅豆沙，適量黑芝麻，一百克牛奶，兩克食鹽，十五克黃油，兩克酵母粉，二十克細砂糖。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作豆沙花朵麪包所需要的各種食材和配料，首先在乾淨的面盆中用密網過篩兩百克的麪包粉，然後依次加入食鹽、酵母和細砂糖混合均勻。在小碗中打入兩顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，取其中的三十克倒入麪粉中一起和勻，用雙手使勁揉搓直至揉成“三光”的麪糰，再取十五克黃油切成小塊後放入揉勻。

2、麪糰揉到擴展階段盆壁上也沒有多餘的乾粉，將揉好的麪糰置於盆中並蓋上保鮮膜放在處於室温的避光處等待發酵，用手指頭戳一戳不塌陷不回縮就是發酵的最好狀態，一段時間過後麪糰脹大成原來的兩倍。

3、把發酵好的麪糰取出來簡單揉搓可以排出其中的空氣，用小刀切成均勻的五等份，揉成圓團，用大盆扣住並靜置十到十五分鐘進行二次醒發。在等待的過程中把豆沙也處理好，三十克豆沙為一份，也搓成圓團狀。

4、靜置後的麪糰很有韌性，取其中一個擀成厚薄均勻的圓餅放上豆沙團。

5、用包包子的手法將麪餅捏緊收口，再用一隻手託着麪皮，收口的部位要朝下放置。

6、先用手掌將麪糰按扁，保證餡料不破的基礎上用擀麪杖輕輕擀開。

7、小刀表面沾上清水，在麪餅的上下左右分別切一刀，不過不要完全切斷。

8、再將四分之一的麪餅中切第二刀，這樣整個麪餅就被分成了八份，漸漸有了花瓣的形狀。

9、把五個麪餅全部做好放到温暖的地方靜置一段時間也會脹大，用手輕輕按壓回縮的十分緩慢即可。

10、打開烤箱提前預熱，把剩餘的全蛋液塗抹在麪餅表面再均勻的撒上黑芝麻，在乾淨的烤盤上鋪一層防油紙再把麪餅全部擺放好。十分鐘之後用一百八十度、上下加熱的模式烤制二十分鐘，戴上手套將烤盤放入烤箱中層，取出放涼至室温就可以了。

【烹飪竅門】：

麪包粉的吸水性也是多樣的，和麪的時候要一邊攪拌一邊倒入液體，水粉的比例要適中。

不同烤箱的性能不同需要針對情況進行適當的調整，另外在烤制的過程中還需要注意麪餅的上色情況，表面呈金黃色最佳。

兩次發酵的時間分別不要超過二十八度和三十八度，控制好發酵時間對面團的成型也很重要。

【文案編輯】目海食淡淡