家裏再窮，也要給孩子吃它，補充氨基酸，個高不發胖，包餃子真香。現在市面上有不少給孩子補充營養的加工食品，但是很多都含有添加劑，給孩子吃難免不放心。給孩子吃的，還是天然食品好。今天我為大家推薦一款益智的食物，它就是金針菇。金針菇含有多種礦物質，孩子常吃有助於開發智力，增強記憶力。金針菇中氨基酸種類多，尤其是賴氨酸含量豐富，脂肪含量極低，堅持食用身高增長，還不長胖。金針菇比時令蔬菜價格高些，但是給孩子吃，值得。今天我用金針菇給孩子包餃子吃，又鮮又營養，孩子喜歡吃。感興趣的朋友，也來試一試吧。
肉丁金針菇魷魚餃子
By 踏月色而來～
配料：
金針菇 150克、豬油 15克、生抽 6克、玉米麪 150克、麥芯粉 100克、水 140克、韭菜 100克、豬肉 150克、魷魚乾 80克、香菜 1顆、姜 3片、蠔油 10克、味精 1克、花椒粉 1克、葱 少許、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材，韭菜和香菜摘洗乾淨。
2.魷魚乾提前用温水浸泡至軟。
3.金針菇洗淨後去根切碎，葱姜切碎。
4.洗淨的韭菜和香菜用刀切碎。
5.豬肉用刀切成小丁，泡好的魷魚也切成小丁。
6.豬肉丁里加入花椒粉和蠔油，生抽和味精，生抽和適量的鹽調味。
7.把所有的調料混合拌勻。
8.加入切碎的金針菇和韭菜，魷魚和葱姜，香菜。
9.這個時候加入豬油。
10.把所有的食材混合，順時針方向攪拌均勻。
11.面盆裏，加入玉米麪和麥芯粉，2克鹽。
12.慢慢加入清水和成光滑的麪糰，靜置半個小時。
13.靜置好的麪糰揉勻搓成長條，用手揪成大小一致的劑子。
14.摁扁，用擀麪杖擀成圓形薄面皮。
15.麪皮上放入適量的餡料。
16.包成自己喜歡的模樣即可，依次包完所有的餃子。
17.鍋中倒入適量的清水燒開，放入包好的餃子，大火煮沸後點少許清水，反覆3次，看見所有的餃子都漂浮在水面上即可關火。
烹飪小貼士：
1. 如何挑選新鮮的金針菇呢？新鮮的金針菇顏色呈自然白亮，如果顏色發暗説明已經放置時間比較久了。要購買菇帽完好且自然彎曲的，菇帽打開的金針菇説明是已經打蔫、不新鮮的。菇帽上有黃斑點的金針菇是為了保持新鮮，灑水受潮所致，不要購買。2. 保存菇類最怕受潮，將金針菇用紙巾包起來，裝進保鮮袋，再放入冰箱裏。直接放進保鮮袋，袋子中的濕氣會使金針菇生黴變質。也可以將金針菇在鹽水中浸泡一小時，充分晾乾之後裝進袋中保存。
你有金針菇的其他保存方法嗎？
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