我們為什麼要吃一些鹼性食物呢？鹼性食物對我們身體有什麼好處嗎？今天小編來告訴大家。因為我們的身體是呈弱酸性的，需要一些鹼性來中和一下我們的身體，所以大家可以吃一些鹼性食物來調節自己的身體。
這菜是“鹼性食物”，女人常吃，嘴巴不臭，頭髮變黑，皮膚變嫩了！“它”就是土豆，土豆為一種鹼性食物，營養價值很豐富，不僅可以調節人體酸鹼平衡，美容養顏、頭髮烏黑髮亮。今天呢，小編給大家帶來了紅燒土豆。下面的做法和步驟，大家喜歡的話就點個贊吧！
紅燒土豆
By 美食小編
配料：
土豆 200克、蒜 3瓣、姜 1個、八角 1個、花椒 6克、生抽 90克、精鹽 2克、老抽 20毫升、水 50毫升、冰糖 10克、水澱粉 60克、雞精 4克、芝麻油 4克
烹飪步驟：
1.土豆200克切塊，蒜三瓣切片，姜一個切片
2.起鍋，倒入蒜片、薑片、八角一個、花椒六克
3.倒入土豆，倒入生抽90克，鹽兩克、倒入老抽20克，50毫升水燒開
4.倒入冰糖10克、水澱粉60克、雞精4克、芝麻油4克
5.大火收汁即可
烹飪小貼士：
土豆在市場中到處都是，可你知道如何挑選味道更好、質量更佳的土豆嗎？
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。
3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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