相信在我們的日常生活中，很多人對於燒臘應該並不陌生。那種用特製的醬料對肉類美食進行的烹飪，做出來的美味絕對是讓人垂涎欲滴。而對於筆者今天介紹的這道蜜汁燒臘，絕對能填補對於家常菜中略顯單調的局勢，畢竟對於今天這款美味來説，一旦你熟練掌握，估計對於燒臘的種類來説，只存在於您的想象之中，只要你的思想夠開闊，各種肉質都能做出美味的燒臘哦。如果您對於今天這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解説吧，還望喜歡。
【美食名稱】：秘製燒臘。
【準備原料】：五花肉500克，叉燒醬五勺。
【食材説明】：筆者建議買五花肉的時候，最好買四分肥六分瘦的肉類，這樣在吃的時候不至於膩口，雖然筆者對於今天這款美味有絕對的把握，但很多人見到肥肉之後就是有明顯的抗拒心理；而對於叉燒醬而言，現在超市中有各種口味的買，甜辣、甜酸、鮮辣等等口味的種類繁多，您只需要按照自己的口味酌情選擇即可。
第一步：首先我們把五花肉適當切成1釐米的厚片備用。
第二步：準備一個平底盤，把五花肉片放入盤中，加入準備好的叉燒醬，戴上一次性手套，反覆揉捏兩分鐘；然後蓋上一層保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製四個小時。
第三步：平底鍋加入少許的油，五成油温放入醃製好的燒臘。在這裏我們需要注意的是，放入的時候一定要一片一片的放入，千萬不可整盆全部倒入鍋中。
第四步：把鍋中的燒臘適當煎炸至表皮微微乾焦，隨後我們往鍋中加入沒過燒臘的清水，把醃製燒臘剩餘的醬汁一併倒入鍋中，蓋上蓋小火燜煮30分鐘。
第五步：隨後開蓋，鍋中的湯汁只要能收得粘稠，用筷子適當插一下燒臘，看是不是已經軟爛，如果都達標的話就可以出鍋品嚐了。
出鍋後的燒臘如果你感覺還是又大又厚的話，也可以選擇再次切一下，稍微擺盤一下就可以上桌品嚐了。如果您對今天這道美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。