5塊錢1斤的海鮮，比魚蝦蟹鮮美，還都是活的，10塊錢就能炒一大盆

5塊錢1斤的海鮮，比魚蝦蟹鮮美，還都是活的，10塊錢就能炒一大盆

夏天，冰箱裏總是有很多罐裝啤酒，因為在下班回到家之後，來一罐冰鎮的啤酒喝喝，特別舒服。喝酒需要下酒菜，花生、雞爪、豬耳朵等，都是不錯的下酒菜。今天端午節，一個人在家，做了一道爆炒花甲，喝了好幾罐的啤酒，差點就喝醉了，爆炒花甲作為下酒菜，太合適了。

花甲的價格是真便宜，今天買的才5塊錢1斤，而且它還是活的，相比那些冷凍的魚蝦蟹，真的太實惠了。而且花甲味道鮮美，在這個遠離海岸線的城市，新鮮的海鮮不多，唯獨花甲才能讓我品嚐到海鮮的鮮美。

大概買了10塊錢的花甲，拿回家爆炒，就炒了一大盆，一個人吃到膩，再來幾罐啤酒，絕對會讓你醉。

花甲便宜又鮮美，就是沙子太多了，吃起來都是沙子，影響口感。所以大家做花甲的時候，別和我一樣，一定記得提前放在淡鹽水裏，這樣才能讓花甲吐出沙子。或者買的時候學會挑選，在商家那裏購買的時候，看看水是否渾濁，如果很渾濁，這花甲的沙子肯定沒吐乾淨，買回家就要多養一段時間。

下面分享花甲的做法，花甲這樣做，味道鮮美，下酒下飯都不錯，比大排檔的還好吃。

【爆炒花甲】

食材：花甲2斤、葱薑蒜適量、幹辣椒、豆瓣醬1勺、生抽適量、啤酒1罐、白糖少許、鹽適量、食用油適量。

做法：

第一步，花甲提前浸泡淡鹽水裏，水的温度要和體温差不多，這樣花甲可以活躍起來，才能吐出泥沙，最後再清洗乾淨。

第二步，鍋中燒開水，放入花甲，將花甲燙開口，然後撈出，把不開口的花甲丟掉，因為這些都是壞掉的。

第三步，起鍋燒油，放入葱薑蒜和幹辣椒爆香，然後加1勺豆瓣醬翻炒出紅油，接着加適量生抽、白糖和鹽。

第四步，最後倒入花甲，翻炒均勻，加些啤酒，燒煮入味，最後大火收汁，撒些葱花就可以出鍋了。

小貼士：

1、花甲最好先焯水，因為難免會遇到幾個壞掉的花甲，味道都發臭了，甚至有很多泥沙污垢。經過焯水後，不開口的那些，基本上都是壞掉的，挑出來丟掉。

2、最後加啤酒，別加水，啤酒不用太多，因為花甲稍微翻炒入味就可以了，煮太花甲變老就不好吃了。