土豆的創意新做法，個個晶瑩透亮，Q彈又勁道，比肉丸子好吃

現在的土豆已經大量上市，今天早市上看到一個擺地攤的老奶奶在賣土豆，説是她家後院自己種的，都有拳頭那麼大，五毛錢一斤，我自己挑了一大網兜，足足有20斤，這下得夠吃一兩個月的了，下面就教你一個土豆的創意新做法，個個晶瑩透亮，Q彈又勁道，比肉丸子好吃。

回家想了下這麼多土豆該咋吃，正好看見冰箱裏有一碗骨頭湯，你那就來做個土豆丸子骨頭湯吧，這種做法我第一次做，之前在鄰居家吃過，味道很棒，這也算是土豆的一種新吃法，Q彈勁道，既好看又好吃，上次我家孩子在鄰居家一下吃了半碗，秋天土豆這麼做，不用炒不用炸，做一鍋連吃帶喝，孩子超愛吃。

【土豆丸子骨頭湯】

食材：骨頭湯、土豆、香菜。

昨天做的大骨頭湯，沒吃完剩下一大碗，今天這一碗也不夠吃的，就用這一碗骨頭湯來燉個不一樣的丸子吃，這種丸子吃起來一點都不油膩，好吃還入味。

【做法】

第一步：將骨頭湯裏面的殘渣和配料用漏勺過濾乾淨，使湯汁保持乾淨。

第二步：土豆去皮清洗乾淨，用細擦板擦成土豆泥，加入少許的清水，把擦好的土豆泥放在紗布裏，用手攥幹裏面的水分，擠出來的水不要倒掉，放在盆中靜置十分鐘，讓土豆水裏面的澱粉都沉澱下去。

第三步：土豆水沉澱十分鐘後把上面的一層清水倒掉，最底部的一層土豆澱粉留下，再把擠幹水分的土豆渣放進去，加入少許的食鹽，將它倆揉勻。最後揉成小丸子，放在盤中備用。

第四步：切點配菜，胡蘿蔔、大葱和小油菜都切成絲，香菜切成小段，放在盤中備用。

第五步：把骨頭湯煮沸，將做好的土豆丸子放入鍋中，加入十三香和生抽調味，再次煮沸後加入配菜，煮兩分鐘丸子晶瑩剔透後就可以關火，關火後加入香菜、香油和少許的食鹽。

【注意事項】

1、如果家裏沒有骨頭湯，可以去市場單獨買一根大骨頭回來，放入一半大骨頭，煮半個小時以上。

2、土豆要用細擦板擦成土豆泥，不要把土豆放鍋上蒸，那樣沉澱不出土豆澱粉。

3、土豆丸子不宜煮太長時間，煮至晶瑩剔透後就可以撈出，這個時候吃起來Q彈勁道，比肉丸子要好吃很多。

4、配菜煮至的時間要短，斷生即可，煮時間長了以後會影響口感，吃起來軟綿綿的。

5、如果沒有骨頭湯也可以用雞湯代替，切記不要用清水直接煮丸子，那樣不入味還有股土腥味。

6、土豆擦成泥以後要加入少許的水，這樣才能更好的過濾出土豆內所含的澱粉。

土豆在家不要炒着吃了，擦成土豆泥，做成土豆丸子，加上骨頭湯燉一鍋連吃帶喝，感覺比肉丸子都好吃，我家孩子超愛吃，沒吃過的可以在家試下哦！