霜降前，多吃此菜，暖和一冬天，增強體質，少生病感冒！
霜降的到來就會意味着天氣又要冷上一遭，會越來越往冬天靠，所以這時候我們不僅要在穿衣上有所增添，在吃食上也要變化。而今天要給大家説到的牛腩蘿蔔湯，它就是我們在霜降前一定要多吃的菜。因為牛腩和蘿蔔都是補身子的食物，尤其是蘿蔔，它其中的維C以及微量元素鋅都是能助於增強人體的免疫能力以及抗病能力的。而牛腩也是我們平常用來修復組織，補血，補充抵抗力的食物，因此多吃此菜，能增強體質，少生病感冒，暖和上一冬天。
同時牛腩蘿蔔湯的口感也是上乘的，牛腩比牛肉口感更豐富，不單調，因為牛腩不僅有肉還有筋，其次吃起來口感也不會很油膩，因為有蘿蔔在裏面進行吸油，所以吃起來會較為清爽，就算不放很多調料也依然很美味。而且牛腩蘿蔔湯的做法也簡單，食材全部放鍋裏一燉就成，所以大家可以在晚上的時候燉上一鍋湯喝，回家後喝上一碗暖暖的牛腩蘿蔔湯是能暖和身體，並且品嚐到不一樣的美味的。
【牛腩蘿蔔湯】
我們只需要準備牛腩、蘿蔔、枸杞、料酒、胡椒粉、八角、姜。牛腩要買層次很清晰，帶雪花的；然後看色澤，要顏色均勻，並且很有光澤；接着牛腩要彈性好，不粘手。蘿蔔還是買白蘿蔔，並且白蘿蔔是米白色，個頭大，有光澤的這種。買好食材之後就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將乾淨的牛腩切成塊，然後將塊狀牛腩扔入乾淨的清水盆中，接着開始浸泡，大概泡上30分鐘之後將髒水換成乾淨的水，然後再次泡30分鐘就徹底撈出，沖洗一下扔入鍋中。接着鍋中接上水，放上薑片和料酒接着上灶台燒，燒開之後將食材焯水2分鐘後撈出。
步驟2：蘿蔔用清水沖洗掉泥沙，並且將上面的須去掉，緊接着將蘿蔔的皮用小刮刀刮掉。然後用清水洗一下，等到洗乾淨後就將蘿蔔切成塊，放在一旁備用。
步驟3：再次起鍋，砂鍋、壓力鍋都行，我是用的砂鍋，接着將牛腩下鍋，然後加上1個八角、1勺料酒、幾片薑片，最後倒入適量的水，然後蓋上蓋子，燒開之後就小火，接着燉，燉上1個半小時之後就倒入蘿蔔，然後煮上20分鐘放入枸杞，接着再煮上5分鐘就放上鹽出鍋。
一份清甜有嚼勁的牛腩蘿蔔湯就做好了。不想到時候吃到調料的可以將調料用紗布打包好，這樣在燉好湯的時候直接拿出就成，也不會影響效果。其次牛腩要燉久一點才好吃，才爛，所以如果不是壓力鍋就按照上面的時間來做就成。總之牛腩蘿蔔湯在霜降前大家還是要多吃的，能助於補充抵抗力，暖和一冬天，少生病感冒。