開春了，暖和了，寒冷的冬天已經走遠，到處都是生機勃勃！
春天，萬物復甦，陽和啓蟄，人的身體也開始從冬季中恢復過來，慢慢得到伸展!
這個季節，天氣乾燥，除了要多飲水以外，飲食也要改變一下了！
不能老是大魚大肉的吃了，要多吃些新鮮青菜！尤其是青菜的嫩芽，這個時候吃正合適，對身體很有好處！
下面我給你推薦4種最適合春天吃的青菜，既營養又美味，保證你喜歡！
1 菠菜
菠菜是很平常的一種青菜，隨處可見，一年四季都有！但是春天的菠菜，是最鮮嫩的，因此，很多人也稱它為“春菠”！
這個時候的菠菜，根紅葉綠，鮮嫩多汁，很是可口！
菠菜所含的鐵 鋅等礦物質和維生素，在青菜中是名列前茅的！另外，吃菠菜對防春燥也很有益處！
菠菜的做法很多，炒，燉，涼拌等都可以！像菠菜炒雞蛋，菠菜燉粉條，涼拌菠菜等，都是傳統的家常菜，非常好吃！
由於菠菜含草酸較多，做之前一定記得要先焯水一下，撈出來再做!
2 春筍
“好竹連山覺筍香”，這句詩是説的春筍！
春天，正是春筍嚐鮮的好時節！這個時候的春筍剛發出新芽，最鮮嫩了！
一般春筍用來炒臘肉吃，最好了。葷素搭配，營養均衡！春筍含有大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等，都是人體所必須的營養成分！
而且它還含有纖維素、氨基酸，對身體健康有很大的益處！
3 韭菜
我們這流行一句話，正月葱，二月韭！
就是説二月的韭菜是最好的，有春菜第一美食之稱！
雖然韭菜四季都有，但是口感卻大不一樣！有春香，夏辣，秋苦，冬甜之説！所以這個時候吃韭菜是最合時宜的！
而且，春季人體肝火偏旺，容易影響脾胃消化吸收。多吃點春韭，能增加脾胃之氣，有益肝之功效！
4 香椿芽
吃一口香椿芽，你就能品嚐到整個春天味道了！説起春天的味道，香椿芽是絕對不能少的！
香椿芽，被譽為貴族菜，這能看出它的貴重之處！
古人云:“三月八,吃椿芽”，香椿芽，也是春天才特有的美味青菜！
香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐，炸春魚，這些都是非常有名的經典菜餚！
香椿芽季節性很強，一旦錯過了這一季，你得等一年才能吃到最新鮮的了，所以要多吃點！
親愛的讀者，除了這4種，你還知道有哪些適合春天吃的青菜？
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