轉眼已經九月中旬了，早晚已經明顯感覺到涼意，光看菜店裏的蔬菜，就會讓我們知道真正的秋天已經真正的來到了。老人們常説人吃東西要“應時而食”，就是什麼季節吃什麼菜是最健康，味道最好，當然價格也更實惠。
秋天到底該吃什麼菜呢？大家都知道，秋季多風少雨，空氣乾燥，所以就會引起秋燥的現象，那麼蓮藕就是不錯的選擇，蓮藕有潤肺止咳去秋燥等功效，最適合秋天食用了。每年秋天的蓮藕都不貴，幾乎都在3塊錢一斤上下轉悠，今年也是，品相好一點的也就3塊錢一斤，稍微差一點的還要更便宜，可謂是家家吃得起的潤燥食材。
第一次聽説“水中人蔘”的説法，還感到特別驚奇，到底是什麼樣的食材，人們才會給出這樣高的評價呢？後來才知道是蓮藕。
所需食材：豬肉 蓮藕 葱薑蒜 油 鹽 蠔油 醋
做法：第一步首先處理一下蓮藕，為了防止蓮藕氧化變黑，所以蓮藕去皮切成片以後，樣放到開水中汆燙一下，或者直接浸泡在水中，但是我還是覺得汆燙一下口感會更加爽脆。
第二步起鍋燒油，油熱放入切成片的豬肉煸炒。
第三步炒至肉片變色放入葱薑蒜炒出香味。
第四步放鹽，生抽調味，這樣提前調味可以讓蓮藕更加入味，味道也會更加均勻。
第五步放入汆燙過的蓮藕片翻炒，記得鍋邊溜點清水，防止糊鍋。
第六步炒三兩分鐘，放蠔油，醋提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。
明兒總結：1為了防止蓮藕氧化變黑，所以蓮藕去皮切成片以後，樣放到開水中汆燙一下，或者直接浸泡在水中，但是我還是覺得汆燙一下口感會更加爽脆。
2為了讓食材快速熟透，肉片也要相對切得薄一點，而且要肥瘦相間的才會更香。
3炒蓮藕片的時候，放點米醋味道會更好吃，你可以試試。
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