乾鍋羊肉
原料：
帶皮羊肉400克、香辣酥100克、小青椒段50克、八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、白蘿蔔、大葱、姜塊、鹽、雞精、味精、香油、鮮湯、香菜段、色拉油各適量
製法：
1、將帶皮羊肉切成小塊，投入開水鍋裏汆水後，撈出來待用。
2、鍋裏摻入鮮湯，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香葉、白蔻、小茴香、陳皮、當歸、白蘿蔔、大葱和姜塊，燒開後才把羊肉放進去煮熟。撈出來瀝水後，倒進六成熱的油鍋裏，炸至羊肉皮酥脆便出鍋。
3、鍋入少許香油燒熱，下入羊肉塊、香辣酥和小青椒段翻炒，其間調入鹽、雞精和味精，炒入味便盛入乾鍋裏，撒上香菜段即可上桌。
五花肉燒乾四季豆
幹四季豆 50克、五花肉 50克、幹辣椒 四五個、植物油 適量、老抽 半勺、精鹽 適量、細香葱 適量
烹飪步驟：
1.幹四季豆洗淨用温水浸泡兩小時左右
2.幹四季豆浸泡柔軟後瀝乾水分
3.五花肉洗淨後切薄片
4.鍋內倒入適量油開大火燒熱後轉小火，放入肉片煸至肉質發白
5.再倒入老抽翻炒均勻
6.轉中火倒入幹四季豆炒幹水分
7.再倒入半碗水，喜歡辣味的剪四五根幹辣椒段，大火燒開後轉小火燜煮水分幹了
8.裝盤啦！撒上葱花更香哦！
烤五花肉
食材：
五花肉一斤，蛋清一個，料酒3勺，小米椒2個，辣椒麪3勺，孜然粉3勺，澱粉4勺，葱花，鹽。
1、去市場買五花肉，一定要買肥瘦相間的，這種是最頂級最好吃的最解饞的五花肉。
五花肉清洗乾淨，切片。
2、加入蛋清一個，料酒3勺，小米椒2個，辣椒麪3勺，孜然粉3勺，澱粉4勺，鹽，用手抓拌均勻，醃製30分鐘。
3、平底鍋加熱，刷上一層油，用最小火，油熱放上五花肉片，小火慢慢煎。
4、煎至兩面金黃，撒上葱花，配上生菜，這味道，絕了！趕緊試試，超級過癮！
白菜燉豆腐
【食材】滷水豆腐、杭白菜、姜、葱、鹽、雞精
【做法】
1，豆腐用清水沖洗一遍，切成片。杭白菜去根，洗淨瀝乾水分後切成段。
2，熱鍋涼油，倒入薑絲和葱段小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加入辣椒一起炒香。
3，倒入豆腐，然後加入清水，水量和豆腐平齊即可。大火煮開，調中小火燉8~10分鐘。
4，倒入杭白菜，大火燒至斷生。
5，最後加入適量鹽和少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火盛出。
白菜燉豆腐，清淡營養，適合晚餐吃。
回鍋肉
原材料：五花肉一斤，蒜苗5根，郫縣豆瓣醬2勺，白糖1勺，葱，姜，花椒，料酒2勺。
1、五花肉清洗乾淨，冷水下鍋，放入2勺料酒，葱段，薑片，花椒，大火煮開，撇去鍋中浮沫，轉小火，繼續煮15分鐘。
2、豬肉用筷子能扎透就代表煮好了，撈出放入涼水中。涼水能讓五花肉肉質更加緊實好吃。
3、將五花肉切成1毫米左右薄片，越薄越好。
4、炒鍋中加入一點點油，放入五花肉片，中小火翻炒，炒至兩面有點焦黃，肥肉中的油被炒出。
5、把肉翻到一邊，往油中加入2勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，把肉和豆瓣醬一起翻炒均勻。
加入一勺白糖，加入切好的蒜苗，翻炒幾下，就可以出鍋啦~
涼拌黃瓜金針菇
所謂春季不減肥，夏季徒傷悲，趁着春季的尾巴開始進行減肥，就能在夏季穿上美美的衣服。
黃瓜有清熱、減毒、解渴、消腫、美白、保持皮膚的彈性、抑制黑色素形成的功效，黃瓜中的丙醇二酸可以防止機體將糖轉變為脂肪，又有飽腹、充飢的作用，從而達到減肥的效果。
黃瓜搭配金針菇，對減肥消脂有神奇的療效，每週堅持吃一次，甩開大肚腩，體重悄悄降，跟着哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧!
配料:
黃瓜1根、金針菇1把、香菜適量、蒜2瓣、熱的花椒油適量、生抽2勺、香醋1勺、白糖適量、小米椒適量
烹飪步驟:
1.準備食材
2.金針菇放入開水燙兩分鐘，過涼水，攥幹水分
3.黃瓜切絲
4.切蒜末，香菜段
5.金針菇，香菜，蒜末，黃瓜絲放一起
6.加入生抽，香醋，白糖，鹽，熱的花椒油
7.拌勻就可以吃了，最後放了點小米椒
乾煸豆角
食材清單
豬肉餡 100g 豆角 400g 葱末 兩根 薑末 一勺 蒜末 一勺 乾花椒 15顆 芽菜 一勺
烹飪步驟
步驟1
把豆角去頭尾去大筋，切成食指長的小段。
步驟2
豆角下鍋焯水，水中滴油鹽。為保證口感，豆角表面和刀口都泛綠，半熟發軟時撈出。 安全提示：豆角一定要幹，否則炸時會蹦油。
步驟3
準備葱椒蒜末。
步驟4
芽菜就是花椒的嫩芽，沒有鮮的可以用芽菜製品代替。
步驟5
油温七成熱，中火炸豆角。當豆角表面起皺，有淺黃的焦邊，變輕飄起時，就可以撈出備用。
步驟6
用花椒熗鍋，五花肉炒焦香。
步驟7
下葱薑蒜，芽菜，炒香。 再烹點料酒，下豆角，鹽。攪勻出鍋。
步驟8
焦香濃郁，外焦裏嫩。超級下飯喲~