五一精選17款菜餚分享，色香味俱全，好吃又下飯，趕緊試試吧
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
雞蛋煎豆腐
食材：雞蛋 1個、豆腐 1盒、葱花 1根、橄欖油、鹽適量
做法：
1、豆腐切片，雞蛋打散加一點點鹽，小葱切成葱花；
2、將豆腐片放入蛋液裏稍微醃製使其入味；
3、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裏，中小火；
4、煎至兩面金黃，撒上一點葱花即可，盛盤。
豉椒生蠔煲
材料：牡蠣(鮮)250克，菠菜400克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(紅、尖)15克，大蒜(白皮)5克，豆豉15克，大葱10克，香油10克，胡椒粉5克，澱粉(玉米)5克，鹽5克，白砂糖5克，老抽5克，姜5克，植物油15克。
做法：1、生蠔洗淨，放落滾水中煮至蠔唇張開，撈起抹乾水，加香油、胡椒粉少許，澱粉拌勻，泡油；青、紅辣椒切碎，待用；
2、煲下植物油燒熱，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、紅辣椒，下蠔，用鹽、白糖、老抽、澱粉，水60克勾芡，熄火等用；
3、菠菜洗淨，放落滾水中氽軟，放在煲仔內，把蠔放在菠菜上，放上葱，淋少許植物油煲滾，即可食用。
剁椒辣炒雞胗
配料：雞胗、青椒、剁椒、姜、葱、蒜、胡椒、鹽、料酒、醬油、芝麻油。
實踐：
1。雞胗切片，加入生薑，紅椒和葡萄酒20分鐘。
2。把青椒洗淨，切下種子，切洋葱，姜和蒜片。
3。油在熱鍋中，加入辣椒，生薑，洋葱和大蒜後熱油。
4。然後放入醃製雞胗炒至切。
5。加入青椒炒勻，加入少許醬油，炒至青椒斷生。
6。放少許鹽，倒入少許芝麻油。
茶樹菇炒肉片
食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片。
2、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。
3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。
4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
蒜蓉小黃魚
材料：小黃魚、葱、姜、蒜、黃酒、海鮮醬油、鹽、枸杞、醋
做法：
1、小黃魚清洗乾淨，薑切片，葱切段，蒜切末。
2、在魚背上撒上糖、鹽、黃酒、海鮮醬油、鹽、枸杞。
3、鍋中加入適量水，水開後將撒上調料的魚隔水蒸10分鐘。
4、取出撒上葱花、雞精、薑片、蒜末再繼續蒸3分鐘。
5、最後撒上葱花和少許醋即可。
香辣牛蹄筋
食材：牛蹄筋300克，葱段，薑片，八角，幹辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，鹽，糖，食用油
做法
1.將牛蹄筋洗淨，放入高壓鍋中，加適量的水，葱段、薑片、八角蓋好蓋，壓40分鐘後，放氣撈出牛蹄筋。
2.稍晾涼後，將牛蹄筋切成小塊備用。
3.將炒鍋燒熱倒入適量的食用油，然後下幹辣椒和花椒，小火加熱炒出香味，再放入葱段、蒜片繼續翻炒。
4.然後倒入備好的蹄筋塊，翻炒片刻。放入適量的生抽、料酒、醋、少許糖，香油和鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤
青椒炒裏脊
材料：青椒、豬裏脊肉、大蒜、生抽、老抽、鹽、雞精、花椒粉
做法：
1.青椒洗淨，用手撕成小瓣，裏脊肉切小片，大蒜拍碎切末。
2.炒鍋倒油，油燒開後，放入肉片炒至變色，放入蒜碎。
3.炒出香味後，放生抽、老抽、青椒翻炒至斷生。
4.加花椒粉，繼續煸炒，加鹽、雞精調味。
5.最後再翻炒幾下即可出鍋。
砂鍋娃娃菜
材料：五花肉，娃娃菜，油豆腐，大蒜，鹽，蠔油，生抽，雞精，老乾媽
做法：
1、將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟，取出切成薄片。
2、大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。
3、炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。
4、下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（老乾媽），炒至根莖變軟，再加入葉片部份，大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有材料。
5、加入油豆腐，大火燒開後轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可。
紅燒木耳千張結
食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，幹辣椒，糖，高湯
做法：
1.準備好所用食材，木耳提前泡發。
2.薑切片，準備好八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。
4.鍋中注入少量植物油，爆香姜、幹辣椒後倒入1碗高湯。
5.待湯汁燒開，倒入千張結。
6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收幹湯汁即可。
絲瓜燉豆腐
材料：絲瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、幹辣椒、濃湯寶、鹽、水澱粉
做法
1：準備好所有食材。
2：絲瓜去皮切成滾刀塊、豆腐劃成大小均勻的塊狀，並將葱蒜切碎，準備好幹辣椒（辣椒可以不放，我主要是為了給菜搭配下顏色）。
3：提前在砂鍋中放入熱水，把濃湯寶融化，用於後面的燉煮湯汁。（如果用高湯肯定更好，更有營養，但是家裏沒有，我就圖省事啦）
4：熱鍋中注入油，燒至五分熱時下入葱蒜和紅辣椒炒香，倒入絲瓜一起翻炒至變色後，放入豆腐和黑木耳，此時不要用鍋鏟翻炒，加入剛剛溶化好的濃湯寶煮開。
5：煮開後加入適量的鹽，並加入水澱粉勾芡後，在燉煮個半分鐘即可關火
清炒海鮮菇
食材：海鮮菇250克，青紅辣椒各一個，豬小裏脊肉100克，黃瓜一根，葱薑蒜各5克，鹽1小勺，料酒1小勺，幹澱粉1小勺，白胡椒粉1小勺，雞精適量，植物油適量
做法
1.把黃瓜用刨刀去皮，挖去黃瓜瓤，把黃瓜切6釐米長1釐米寬的條，辣椒切一樣粗細的條，葱薑蒜切好備用
2.裏脊肉切厚片，然後改刀切粗絲， 把幹澱粉倒入肉絲裏，用筷子拌勻
3.燒熱鍋，倒入植物油，放葱薑蒜煸炒出香味，放肉絲煸炒到變色放入料酒
4.放海鮮醬油、白胡椒粉翻炒，倒入海鮮菇炒軟
5.放入黃瓜條、辣椒翻炒幾下，把雞精、幹澱粉用3大勺清水調勻倒入鍋裏，翻炒出鍋即可
冬筍肉絲尖椒
食材：冬筍100克，瘦豬肉50克，
輔料：青尖椒20克，
調料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大葱5克，姜3克
做法
1.將冬筍和尖椒洗淨，切成絲；
2.將豬肉洗淨，切成絲；
3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。
乾鍋什錦菜
材料：五花肉、杏鮑菇、豆腐乾、豆腐泡、西芹、青紅椒、八寶豆豉醬、葱薑蒜、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、花椒
做法：1、豆腐乾、豆腐泡切塊備用。
2、五花肉洗淨切薄片；杏鮑菇洗淨去根蒂；青紅椒洗淨切適當大小；葱薑蒜洗淨切片備用。
3、鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然後放入幹辣椒、葱薑蒜炒出香味。
4、將切好的五花肉片放入鍋中煸炒。
5、依次放入杏鮑菇、西芹、青紅椒、豆腐乾、豆腐泡翻炒均勻，最後調入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味，乾鍋什錦菜即成。
啤酒燜酥魚
材料：草魚500克，青、紅椒各1個，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，鹽，蒸魚豉油，食用油
做法：1.草魚洗淨去大骨切大塊，放大碗中，加入鹽和胡椒粉醃製半小時備用。青紅椒切塊，姜切絲，葱切斷，蒜拍松備用。
2.鍋中放適量食用油，加入醃好的魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。
3.把煎好的魚塊撥四周，中間放入切好的姜、蒜和葱，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸魚豉油。
4.大火燒開後轉中小火燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊翻炒，再大火收汁即可出鍋。
啤酒雞塊
材料：
雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、葱薑蒜適量、白糖1湯匙、幹辣椒2個、花椒10粒
做法：
1.食材備齊，雞翅根擇洗乾淨，將雞翅根斬成塊。
2.葱切段，薑切片，大蒜對半切開，幹辣椒切段，辣椒籽不用。
3.鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入葱薑蒜，花椒，幹辣椒炒香，下入雞塊翻炒1-2分鐘。
5.淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒製入味。待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤。
蒜香鴨塊
食材：鴨子半隻，幹辣椒，醬油，食醋，白糖，料酒，鹽，味精，葱花
做法：
1．在油熱了之後下入蒜碎，將它煸炒出香味後下入鴨塊，用小火進行煸炒大約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；
2．放入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加入一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加入温水，沸騰後把鍋蓋上蓋，然後轉為小火燜燒；
3．用大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加入鹽味精，最後撒上葱花就可以了。
肉末土豆泥
用料：土豆3個、西紅柿2個、洋葱半個、肉末適量、葱適量、鹽適量、油適量
做法
1、土豆去皮切成塊蒸20分鐘，番茄去皮切塊，洋葱切小塊，肉剁成末，切葱花備用
2、起油鍋4成熟下洋葱炒出透亮色，下番茄翻炒再熬爛成醬汁，下適量鹽調味，最後下肉末煮熟。
3、土豆蒸好壓成泥，下適量鹽攪拌均勻調味，裝盤，淋上番茄肉末醬，撒上葱花，即可
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