腐竹豆腐煲，香味濃郁，拿肉都不換

腐竹是一個很常見的豆製品，用腐竹可以做出各種各樣的菜品，涼拌、炒肉、燉菜，吃着有軟糯可口，鮮香美味。今天用腐竹和豆腐做出一鍋鮮香四溢的豆腐腐竹煲，吃起來拿肉都不換，真是太香了，家裏又要多燜點米飯了！孩子吃了直誇太好吃了，吃完一塊還想吃！

豆腐被人們稱作“植物肉”，是人們在做菜時最常用到的，無論是什麼做法做出來的味道都超級贊！各個省份都有關於豆腐非常有名的菜，像麻婆豆腐、葱爆豆腐、紅燒肉燉豆腐、炸豆腐，各種各樣的做法體現出中國美食的博大精深。

今天用簡簡單單一塊豆腐和幾根腐竹，就能做出一道比肉好香的美食，沒有複雜的步驟和調味料，在家也能做一頓營養大菜！軟香美味，老人和孩子都愛吃，保準讓孩子吃三碗米飯！跟着步驟一塊做，香味濃郁，吃起來超級過癮，拿肉都不換！

[ 菜名 ]: 腐竹豆腐煲

[ 所需食材 ]：白豆腐1斤、腐竹2兩、胡蘿蔔半根、青辣椒半個、葱1根、香菜1根、生抽10ml、蠔油15ml、食用油適量、開水適量

[ 烹飪過程 ]：

1、首先將所有食材準備好，胡蘿蔔切一半，青辣椒切一半，豆腐切成小塊，腐竹倒出來備用。

2、在炒菜鍋中倒入適量食用油，燒熱後將腐竹放進去中火炸制一會。

3、將鍋中的油倒出腐竹的油稍微瀝一會，然後放在一旁備用。

4、白豆腐切成大小均勻的小正方體，將炒鍋中的油加熱後，把豆腐塊放進去煎制。

5、將豆腐塊的表面煎到金黃色，煎的時候注意翻動豆腐，讓他們均勻受熱。

6、把腐竹放在鍋裏，再將已經煎好的豆腐放在腐竹上面，在鍋裏倒上適量清水，將鍋蓋蓋嚴，開大火煮開之後再轉成中小火，燜煮大約十分鐘。

7、在豆腐上面依次加入調味料，一勺生抽、適量鹹鹽、適量蠔油調味。

8、在調料上加入適量煮開的清水。

9、將鍋蓋蓋好，再燜煮大約五分鐘。

10、將胡蘿蔔的外皮削去擦成細絲，放進豆腐煲中。

11、將青辣椒洗乾淨，切成小段放進鍋中，蓋上鍋蓋後再燜煮大約三分鐘。

12、將小葱的根部去掉之後再清洗乾淨，然後切成葱花，把葱花均勻的撒在豆腐上面，粘一根香菜，去掉葉子，清洗乾淨後，只留下香菜梗撒上去。

13、有紅有綠，還有金黃的豆腐非常漂亮。看上去食慾大開。豆腐已經完全入味兒，非常軟嫩。葱花和香菜的香味撲鼻。色澤鮮豔，饞的直流口水。太好吃了。營養豐富。蛋白質含量高。植物蛋白豐富。很美味。

[ 烹飪技巧 ]：

1、腐竹經過煎炸後再燉，特別酥軟入味。

2、豆腐需要先在鍋中炸，以免在湯鍋中散落。

3、配菜根據自己口味添加。

4、喜歡辣味的可以放適量辣椒醬。