雞肉是我們一般家庭聚餐和日常吃飯，都少不了的身影，包括它的內臟也深受廣大人民的喜愛。雞心、雞肝、雞胗，都被我們作為食物食用。但是雞並不是每一個地方都能吃，這個地方一定不能碰。雞身上最髒的部位，裏面含有大量細菌，做菜熬湯一定要扔掉！這個東西就是雞肺，雞被宰殺後，雞肺內會殘留少量死亡病菌，通過加熱只能殺出部分的細菌，病菌不能完全清除，一旦人們食用了，直接侵襲人體，造成病變，危害到人體的健康，自己不管是下館子還是吃外賣孩子自己做飯，一定要檢查好了！一定要扔掉！今天教大家做的是蒜薹辣炒雞胗，非常的好吃有彈性，快和小編一起來學吧！
蒜薹辣炒雞胗
By 家和萬事興順順順
配料：
蒜薹 100克、雞胗 200克、姜 5克、花生油 1勺、糖 1勺、料酒 1匙、豆瓣醬 2勺、孜然 適量
烹飪步驟：
1.在超市買到新鮮的雞胗處理乾淨雜質洗淨
2.雞胗切成1釐米薄片備用
3.鍋中燒開水，放入料酒和雞胗焯水，去除雜質後立即放入清水中沖涼
4.瀝乾水份的雞胗片備用
5.蒜薹切成兩釐米長的段狀
6.鍋中倒入適量油加熱，放入姜爆香，再放入蒜薹大火翻炒
7.炒至蒜薹微微變色放入雞胗片
8.放入糖、豆瓣醬大火翻炒均勻
9.撒上孜然粒炒勻
10.所有調味料入味均勻即可出鍋享用這道美味，不能炒至時間過長影響口感
11.美味可口的蒜薹炒雞胗就大功告成啦，裝入容器中
烹飪小貼士：
1、雞肉有增強體力、強壯身體的作用，特別適合幼兒、青少年、老人、病患、體弱者食用。2、雞肉可作為美容食品，以鳥雞為佳。烏雞入腎經，具有温中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。3、雞肉富含嘌呤，故痛風患者不宜多食，特別是不能喝雞湯。4、中國人往往推崇喝雞湯，但是雞肉的營養價值要高於。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
你們愛吃雞內臟嗎？
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