它有很好的殺菌作用,冬天常吃可以預防流感,我家每年冬天都吃
不知不覺已經是冬天了,時間過得真快,一轉眼這一年有快要過去了,要跟2020粘手後再見了,一到了冬天節日的氣氛就特別濃重,因為冬天有一個我們中國人最傳統的一個節日,也是中國最大的一個節日,就是春節。
春節前後家家户户都會製作美食,而在春節前的臘八,更是還有一種食物與之息息相關,就是臘八蒜,其實製作臘八蒜最早是東北人,在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。
大家都知道有這樣的一句老話就是冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方,其實大蒜的好處不比姜和蘿蔔少,大蒜具有很好的殺菌作用,科學分析,冬天常吃蒜可以預防感冒,後來做臘八蒜也不僅限於臘八這一天了,我們家每年都會提前做,幾乎每年冬天都吃,今天把做作方法分享給大家,跟着一起做吧。
【菜品】:臘八蒜
【烹飪食材】:大蒜適量、米醋適量
【烹飪步驟】:
1、首先準備好要用的食材,將大蒜的外皮剝掉,剝的時候大家儘量小心一點,不要將指甲劃傷大蒜,保證剝好的大蒜是完整的。
2、剝好的大蒜篩選一下,要是有傷的,不好的大蒜挑出來不用。
3、準備好醃製大蒜用的玻璃瓶,大家最好是洗乾淨之後將玻璃瓶通風處放置,直到裏外都是非常乾燥的,沒有水痕這樣才可以,然後將剝好的大蒜直接放進玻璃瓶中,這個時候千萬不要碰水。
4、然後直接在玻璃瓶中倒入米醋。
5、倒入的米醋不要太多太滿,因為第二天的時候會溢出來一些,所以大約是九成就可以了。
6、然後找來乾淨的保鮮袋,將蓋子用保鮮袋和瓶身隔開,如果蓋子生鏽了,大蒜就醃製變質了。
7、然後把蓋子蓋好,這樣就可以靜等了,怎麼樣是不是很簡單。
9、大約七天的時間就可以取出來吃了,因為臘八蒜還有一個叫法,我們當地叫做是七天綠,到了第七天機就會發現已經很綠了,這個時候就能夠吃了。
【烹飪小貼士】:
1、大蒜一定要篩選,將不好的大蒜,有磕碰的大蒜全部挑出來,不然醃臘八蒜很快就會壞掉。
2、放入米醋的時候一定不要放多了,因為第二天就會有醋溢出來,所以大家放入九成就差不多了。
3、蓋子用保鮮袋隔開,就不怕生鏽了,大家也可以用保鮮膜都可以。
【文案編輯】目海食王小廚