立秋後，要常吃的6道菜，花錢不多食材好找，味美實惠降秋燥。立秋後，進入了暑末秋初，早晚有風變涼了，但是白天卻又幹又熱，此季節最易秋燥上火，引起各種不舒服，我們的飲食要以好吃又降燥為主。
這一段時間的蔬菜還是依然很多，面對眼花繚亂的菜該怎樣挑選呢？我的原則是買時令的準沒錯，比如茄子、西葫蘆、蓮藕、蘿蔔、南瓜土豆和芹菜，就是很好的秋季好菜，降秋燥還可口，並且大眾，經濟又實惠，也是我們老百姓飯桌上的常見菜，這些食材隨便都能鼓搗上幾個菜，但是和啥搭配？想放點肉但又貴咋辦？
別急，寶媽今天的這6道菜保準你滿意，豬肉和牛肉貴，我們還有雞肉啊，雞胸肉、雞腿肉都是物美價廉好食材，且蛋白質含量還高，不秋燥不上火，老幼皆宜哦！
第一道【雞丁香菜炒茄子】，這個搭配你肯定沒吃過，茄子切丁後用了炒的方法，省油快手味道香，雞胸肉的加入增加營養，最後些許香菜的加入是點睛之筆，這菜好吃又下飯，還不貴，就連減肥也能吃。
做法，雞胸肉切丁後，用薑末和料酒、胡椒粉、生抽拌勻，加澱粉拌一下醃8分鐘，口感更嫩；先炒雞肉丁變色無水汽盛出，再炒茄子變軟，倒入雞肉丁、香菜段，加鹽炒勻，加蒜末提香就可以出鍋了。
第二道【雞胸肉炒藕丁】這也是用雞肉入菜的一道美味，搭配適合秋季受歡迎還燥的蓮藕，完美搭配。
食材是雞胸肉，蓮藕和土豆，雞胸肉切丁，還是用上一道菜的方法把雞肉丁醃一下，蓮藕和土豆都去皮洗淨，再切丁洗兩遍撈出控水。先炒土豆丁微黃，再加入蓮藕丁炒熟，盛出；鍋里加植物油炒到雞肉丁變色，倒入蓮藕土豆丁，加醬油和鹽炒到土豆丁綿軟就可以關火了。
第三道【西葫蘆香菜炒雞蛋】，西葫蘆炒雞蛋是大家都熟悉的一道家常菜，但是你試過加香菜炒嗎？如果沒有，建議你嘗試一下，立馬好吃10倍，太提味了，鹹香味美，超下飯！
做法，西葫蘆切片，雞蛋打散，香菜切段。先攤雞蛋塊盛出，再利用攤雞蛋的餘油炒西葫蘆斷生，倒入雞蛋塊，加入香菜段，加鹽大火炒勻，加蒜末提味，炒三兩下激出香味就出鍋。
第四道【蘿蔔絲炒雞蛋】，秋季是蘿蔔收穫的季節，最快手和好吃的搭配就是炒着吃，和它絕搭的食材是營養又好吃的雞蛋，二者搭配，好吃開胃！
做法，蘿蔔用白蘿蔔或綠蘿蔔都可以，不去皮切成絲，雞蛋加鹽打散。鍋里加油先攤雞蛋塊盛出，再加點油放葱花炒香，炒蘿蔔絲變軟，倒入雞蛋塊，加鹽炒勻炒香，入味就出鍋。
第五道【南瓜燉土豆】從小到大吃不夠，時令的南瓜和土豆，不放雞蛋不放肉，用燉的方法，保留它們的原汁原味，味道好極了，白嘴都能吃到飽。
做法，土豆和南瓜都切塊，要點是土豆塊比南瓜塊小一點，這樣才能熟到一起去，南瓜的軟爛甜面才能掛在土豆上，有滋有味。葱花熗鍋，倒入南瓜土豆快翻炒幾下，倒入和食材齊平的清水，加鹽調味，加點醬油提色，大火燒開，中火燉，湯汁不太多，土豆熟透、南瓜出茸就可以關火了，鹹香甜面，真是好吃極了！
第六道【芹菜雞肉炒粉條】，好多人都喜歡的一道家常美食，芹菜粉條是好搭配，再放點肉就更完美了，但豬肉貴呀，沒關係，雞肉也能做，照樣令你停不下筷！
做法，先把雞胸肉切丁，醃製方法同上邊的【雞丁香菜炒茄子】。先炒雞肉丁變色盛出，再加點油炒芹菜斷生，倒入雞肉丁炒勻，加入煮軟的紅薯粉條，加醬油提色，鹽提味，蒜末提香，大火炒勻即出鍋。