甄選15款家常菜品推薦，熟悉的味道別有一番風味，試試做吧
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、麪粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包各適量。
做法：
1、新鮮豬肚沖洗乾淨,放入麪粉揉洗,重複兩遍,放入鹽揉搓2遍,清洗乾淨,冷水入鍋,大火煮沸煮5分鐘,撈出沖洗乾淨,放入高壓鍋中,加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲備用即可。
2、將青辣椒紅辣椒切塊,姜切絲、大蒜去皮切未。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候,把妾和大蒜放進去爆香,倒入壓好的肚絲翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒紅辣椒同炒即可。
3、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒,大火爆炒放入雞粉提鮮,即可出鍋裝盤食用。
材料：海螺1500克、鹽糖適量、料酒胡椒粉適量、鮮抽醬油老抽醬油適量、醋澱粉適量、葱薑蒜辣椒適量
做法：
1、海螺洗淨,放淡鹽水吐沙1天
2、放開水焯一下，用牙籤挑出螺肉,用鹽抓幾下洗淨
3、葱,姜,蒜洗淨切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,澱粉,水,混合成調味汁
4、鍋裏油熱,放姜,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘，汁水變稠時放葱即可。
食材：牛腩500克、白蘿蔔1個、姜1塊、八角1個、香葉2片、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙
做法：
1、牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，幹辣椒切段；牛腩逆着條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出；
2、將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的牛腩撈出，控幹，牛肉湯留着備用；
3、鍋裏放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香；放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會；
4、倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒；開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可。
材料： 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙；
做法
1.準備好滷豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；
2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；
3.將滷好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中
材料：淨土雞1只（約1000克）、洋葱200克、薑片、葱段、蒜片、料酒、鮮花椒、胡蘿蔔塊、香料（八角、桂皮、香葉）、小米椒節、料酒、花椒油、花椒麪、鹽、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、煳辣椒油、小葱節各適量
做法：
1、將淨雞下水鍋裏汆水，撈出來放入加有薑片、葱段、胡蘿蔔塊、料酒和香料的沸水鍋裏，文火慢煮20分鐘後，離火浸泡至熟，撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用。將煮好的土雞用手撕成細絲。另把洋葱切成細絲，加少許鹽拌勻。
2、雞絲納盆，加入小米椒節、蒜片、鮮花椒、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、花椒麪和花椒油拌勻調味，再加入適量煳辣椒油和小葱節拌勻，即可裝盤上桌
食材 :雞中翅八隻，鹽1茶匙，白芝麻1茶匙、雞精適量，蜂蜜4湯匙
做法
1、雞翅洗淨瀝乾，加適量鹽和雞精拌均勻醃漬一小時以上。
2、調好蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。
3、把醃漬好的雞翅用廚房紙吸乾水分。
4、把雞翅刷勻一層蜂蜜水或把雞翅放入裹勻然後擺在烤網上。
5、預熱烤箱，上下火200度，把雞翅放入中下層，烤25分鐘。
6、然後灑上些白芝麻和黑膠碎，再烤5分鐘即可。
食材： 豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。
做法
1. 豆腐切塊，排骨洗淨斬小段。
2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃製。
3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上葱花即可。
主料
雞腿：1個；香菇：8朵
輔料
油：適量；鹽：適量；八角：2顆；乾紅辣椒：2個；小葱：3段；姜：3片；大蒜：5瓣；白糖：1勺；料酒：1勺；老抽：1勺；生抽：2勺
具體步驟
第一步
準備好雞腿。（大的一個就可以了，小的需要兩個）香菇洗淨，提前泡發。泡髮香菇的水過濾一下不要倒掉。
第二步
用利刀沿着雞腿骨的方向把肌肉劃開。
第三步
在鏈接雞爪的位置，用刀背將筋骨砍斷。
第四步
拎起雞骨頭，用刀沿着雞腿骨頭的方向將肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀劃一下。
第五步
整個雞腿肉全部剔好，將肉切成大小合適的塊。用料酒、生抽和少許鹽醃製20分鐘。
第六步
香菇洗淨，提前泡發。泡髮香菇的水過濾一下不要倒掉。
第七步
葱薑蒜、八角辣椒準備好。
第八步
鍋內放油，可以再涼油的時候放入八角和辣椒，油温稍微熱的時候再放入葱薑蒜。
第九步
爆香葱薑蒜後，倒入雞腿肉。
第十步
大火炒至雞腿肉發白變色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均勻。
第十一步
倒入過濾好的浸泡香菇的湯汁，邁過雞腿肉即可。
第十二步
倒入香菇。
第十三步
大火燒開後，改中小火20分鐘。最後可以放少許鹽，大火收汁。不要收的太乾，這種菜留點湯汁最好了。
材料：蘆筍1把；香腸1根；薑絲適量；蒜末適量；鹽適量；雞精少許；清水少許
做法：
1、“媽媽牌”臘腸一根，用温水洗淨，上蒸鍋蒸熟。切片。洗淨蘆筍。切滾刀。
2、水燒開，放少許鹽，倒入蘆筍焯燙。撈出放涼水中浸泡。起油鍋，放薑絲蒜末。倒入臘腸。倒入蘆筍。
3、加少許清水，少許鹽和雞精調味，翻炒均勻。盛盤。
1.準備食材：邯鄲豆瓣醬、自制辣椒油、白糖、白芝麻、食用鹽、花椒、八角、幹辣椒、葱、姜、蒜、紅燒醬油、蠔油、香油、嫩豆腐切片！準備好這些食材，開始起火坐鍋
2.熱鍋涼油，先放白糖，白糖能起到上色，中和辣味和口感，炒制咖啡色
3.接着，放入芝麻開始炸出香味，由於有規定不能把圖片合成，所以看到的圖片不能夠太繁瑣，請哈友見諒！接着把葱、姜、花椒、幹辣椒……等準備好的調料放進油裏炸出香味
4.再放入邯鄲豆瓣醬，小火翻炒
5.放入切好的豆腐片
6.添水一碗淹到豆腐，然後放紅燒醬油，自制辣椒油，食鹽都依次放入鍋裏
7.中間不要翻炒，嫩豆腐一旦翻炒就會爛掉，中間一直用鏟子或者湯勺，把鍋裏的湯汁往豆腐上淋，豆腐下鍋後，全程中 小火，最後放香油，蠔油，大蒜，收汁，準備出鍋
8.裝盤啦
材料：雞胗5個、茭白2支、青椒半個、鹽3克、料酒3湯匙、生抽2湯匙、糖10克、生薑絲少許、胡椒粉少許、蝦粉少許
做法：
1.雞胗洗淨切成薄片，放少許鹽、料酒和胡椒粉醃製五分鐘。
2.茭白切片備用，鍋熱油放入薑絲炒香，放入雞胗翻炒，鍋中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分鐘。
3.放入茭白片，加鹽翻炒均勻，放入青椒絲和蝦粉翻炒出鍋
材料:蓮藕500克、油一勺、鹽一撮、雞精2克、葱薑蒜適量、白砂糖一勺、陳醋兩勺、甜辣醬四勺
做法：
1、蓮藕去皮洗淨，先切成一釐米左右的片
2、然後再切成一釐米見方的小丁
3、將藕丁放入清水中浸泡備用
4、白砂糖、老陳醋和甜辣醬混合製成酸甜調味汁，儘量多攪拌，使糖更多溶解。
5、鍋燒熱，放入少許油，將姜蒜放進去炒出香味
6、蓮藕瀝乾水，倒入鍋中煸炒
7、加入鹽、雞精翻炒打至30秒左右
8、將調好的酸甜汁淋進去，反覆翻炒至藕熟透即可
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒兩個，蠔油一勺，鹽，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。排骨切小塊，焯水撈出備用。
2.鍋裏放一點油，把排骨煎至微黃，放入薑片炒出香味。放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
原料：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。
做法：
1、準備好食材和各種香料。
2、雞爪沖洗乾淨後，逐個剪去指甲。
3、鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
4、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
6、煮開後，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
材料：排骨，蓮子、生薑，鹽，味精，胡椒粉。
做法：1、蓮子用涼水泡30分鐘。
2、取砂鍋一個，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽，上火燒沸後，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉小火燉約1小時，揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。
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