色香味俱全的幾道小炒菜，鮮香可口又嚼勁，自己做美味放心

風味辣子豬手

食材：豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料

做法：

1、豬蹄洗淨，老薑、大蒜切片；

2、鍋中燒水加些葱和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫；

3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香；

4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄；

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁，即可

酸辣白菜

食材

大白菜4片生抽1勺、鹽少許、蒜2瓣、葱少許、醋2勺、澱粉少許、花椒粒1小撮、白糖1小勺、乾紅辣椒5個。

做法

1、白菜洗淨，取白菜幫部分從中間分兩半，取一半用刀從45度方向片成片。

2、葉子切塊，白菜幫和葉分開切好。

3、葱切段、蒜切片、乾紅辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、澱粉混合攪拌均勻。

4、鍋中倒油，放入花椒粒小火炸至棕紅色，撈出花椒粒棄之不用。

5、倒入幹辣椒段和葱段小火煸炒出香味。

6、轉大火，先倒入白菜幫翻炒1分鐘左右。

7、加入白菜葉炒至葉子變軟。加入鹽翻炒均勻。

8、倒入調好的料汁，翻炒至湯汁粘稠，出鍋裝盤。

肉絲拌榨菜

食材

煮肉80克、榨菜80克、洋葱50克、紅椒20克、香菜小許、食鹽小許、雞精小許、白糖2克、生抽小許、香醋小許。

做法

1、榨菜切絲，反覆沖洗。

2、洋葱紅椒洗淨，切絲，放榨菜絲上。

3、紅椒切絲，放洋葱上。

4、香菜切段，放紅椒絲上。

5、取煮肉，撕成條，放菜絲上。

6、放生抽，放雞精，放食鹽，放白糖，放香醋拌勻，裝盤。