秋葵炒雞蛋，肉質很鮮嫩可口，好吃不膩又下飯，濃香四溢

番茄燴金針菇

食材：番茄、金針菇

做法：

1.番茄用小量鹽搽洗外皮，洗淨切成小片。

2.金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨。

3.熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。

4.加入小量鹽煸炒30秒。

5.倒入清水，燜煮10分鐘。

6.番茄充分出汁、燜爛，用筷子將番茄皮夾出來。

7.繼續燜煮5分鐘至軟爛。

8.倒入洗淨的金針菇，加適量水，燜煮8分鐘。

9.加入少量鹽，收汁出鍋既可。

秋葵炒雞蛋

材料：秋葵200克、雞蛋3個、紅椒半個，鹽、油

做法：

1. 秋葵洗淨在沸水中焯燙一下；

2. 然後切段；紅椒切小片；

3. 雞蛋打在碗里加點點鹽打散；

4. 鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用；

5. 鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒；

6. 加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋。

雙澆頭金針菇

食材：主料金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、雞粉少許。

做法

1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼；

2. 葱、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上；

3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香葱碎。