青椒肉絲
食材：豬肉、青椒油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、澱粉拌勻。青椒切成絲，加入鹽拌勻。
2、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻。
3、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油，即可
醬燜排骨
做法：
1.洗淨排骨，加入生薑和1湯匙料酒，拌勻;
2.加入1湯匙生薑醬，醃30分鐘;
3.將火鍋倒入醃好的排骨中，翻炒1-2分鐘;
4.將醃製的肉湯倒入湯中攪拌均勻;
5.加入半湯匙的舊泡芙攪拌均勻;
6.加入適量的水，不超過肋骨。大火煮沸，轉小火30分鐘。
7.放入適量的冰糖，從火中收集汁液
泡薑辣子雞
1.先把三黃雞用料酒和生抽稍微醃製十分鐘
2.把醃製好的雞肉 用油炒一下。也就是過一下油。把它炒熟。為了方便下面步驟
3.另起鍋倒少許油，用小火把郫縣豆瓣炒香， 大火會把豆瓣炒糊哦
4.把切好的泡姜和泡椒倒到鍋裏翻炒
5.加入蒜瓣
6.翻炒出香味，把事先炒的雞倒進鍋裏繼續翻炒。
7.把杭椒倒進去翻炒即可
豉油雞
食材 ：生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊
做法
1.姜切絲，蒜切末備用；
2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
5.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
土豆燒雞
配料：鮮雞肉700克，泡椒10只，醬油1湯匙，青椒2只，黃酒2只，大蒜6只，綠大蒜2只，菜籽油5只，冰糖1湯匙，草果2只，茴香2只，花椒粉2只，郫縣豆瓣2只，泡姜3大塊
做法
1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成塊，並用清水泡去澱粉。
3、雞洗淨後，斬成塊。
4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙後，放涼，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化並起紅褐色泡沫。
6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。
7、放一半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。
8、放入土豆塊。
9、往鍋裏注入清水，沒住土豆塊。
10、1燒開後，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。
11、待鍋裏還有一半汁水時，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。
12、1調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可.
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。
葱爆肉
做法
1.準備好所有的食材（辣椒忘記拍照了）。
2.裏脊肉洗淨切片（大約厚0.3釐米）。
3.葱切段，薑切片，大蒜拍碎，辣椒切碎。
4.調汁:老抽半勺 味達美醬油1勺 耗油半勺 醋半勺 棉白糖半勺攪拌均勻。
5.炒鍋倒入適量的花生油，油熱倒入薑片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味。
6.姜蒜出味後倒入裏脊肉和一點飲用水，爐灶轉大火快速翻炒。
7.裏脊肉翻炒變色，倒入提前調的汁，再繼續翻炒。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、葱絲
做法：
1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。
2、蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸制5-8分鐘。取出散上葱絲即可。